雞塊燉南瓜

做這道菜有個小竅門，雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水沖淨，撒上鹽、澱粉一勺起到讓肉質較嫩的效果。

基本介紹

• 中文名：雞塊燉南瓜
• 原料：青南瓜一個、雞腿兩個
• 調料：生抽、老抽、十三香等
• 提示：用鹽撒在上面輕輕搓揉等

原料

青南瓜一個、雞腿兩個

配料

蒜、姜、紅辣椒

調料

生抽、老抽、十三香、料酒、油、常用水、雞精

做法

1、雞塊焯水，撈出過涼備用。

2、蒜籽，薑片，紅辣椒。

3、小火慢慢煎黃蒜瓣，盛出備用。

4、少許油爆香薑片紅辣椒，放雞塊，炒到雞塊邊緣發黃。

5、放料酒一湯匙，生抽、老抽各一湯匙，十三香一茶匙，水一碗，大火燒開小火燉半小時。

6、南瓜切塊，放進去，調味，燉到自己喜歡的程度，大火收汁即可，出鍋可以放點雞精或者高湯精，或者味素之類的。