《雜錦酸辣湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由酸白菜烹飪而成。 基本介紹 中文名：雜錦酸辣湯口味：酸辣主要食材：酸白菜，紅蘿蔔，豆腐（北），髮菜（乾），香菇（乾）調料：辣椒油、醋、姜、鹽等主要工藝：煮 工藝,口味,材料,做法,健康提示, 工藝煮口味酸辣味材料主料：酸白菜120克 紅蘿蔔50克 豆腐(北)100克 髮菜(乾)8克 香菇(乾)20克調料：辣椒油5克 醋4克 姜3克 白砂糖5克 鹽3克 胡椒粉2克 香油5克 醬油4克 小米麵5克做法1. 鹹酸菜梗洗淨,切絲.嫩板豆腐放入鹽水(以1杯水對茶匙鹽為度)中浸2小時,然後切絲,放入開水中煮3分鐘撈起,香菇、紅蘿蔔、髮菜等均切成絲待用.2. 髮菜浸片刻,加入少許油搓擦片刻,放入開水中煮開,再煮片刻,撈起浸一浸,抓乾水切段.下油1湯匙,爆香薑絲,下鹹酸菜絲略炒,加調味、香菇絲、紅蘿蔔絲、髮菜.嫩板豆腐煮開片刻,埋芡,下辣椒油及洋醋兜勻即成.健康提示含粗纖維、清腸除斑、消脂瘦身
