雜菇拌豆腐

雜菇拌豆腐是一道美食，主要原料有鴻禧菇、金針菇、絹豆腐等。

基本介紹

• 中文名：雜菇拌豆腐
• 主要原料：鴻禧菇金針菇絹豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

鴻禧菇

金針菇

絹豆腐

輔料

蔥適量

黃油適量

醬油適量

料酒適量

糖適量

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

製作步驟

1. 鍋里放少許油，放入菇類炒香

2. 加入料酒、醬油、糖煮至濃稠，再撒入蔥花。

3. 最後加入黃油拌勻。起鍋後後豆腐拌一起就可以了。