雙鮮滷麵

雙鮮滷麵是一道美食，原料是掛麵，對蝦，花椰菜等。

基本介紹

• 中文名：雙鮮滷麵
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 製作工藝：鹵
• 口味：鹹香味

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

鹵

原料

主料:掛麵 200克

輔料:對蝦 50克 花椰菜 75克 澱粉(玉米) 10克

調料:薑汁 10克 蔥汁 20克 鹽 3克 味素 2克 雞精 3克 香油 10克 各適量

製作方法

1.將花椰菜切塊；

2.大蝦剁去蝦須、蝦足，挑去沙線；

3.蕎麥掛麵下入沸水鍋內煮熟；

4.無硬心時撈入冷水內投涼；

5.鍋內加入鮮雞湯、蔥薑汁、精鹽，下入大蝦、花椰菜燒開；

6.加入雞精、味素炒開；

7.用濕澱粉20克（澱粉10克加水）勾芡，淋入香油；

8.蕎麥麵挑入碗內，澆上炒好的鹵即成。麵條柔韌筋道。