製作原料
鱷魚肉150克，
大蝦肉100克，肥肉50克，
雞蛋清2個，小圓香菇20隻，花椰菜200克，
枸杞子25克，烹調油50克，料酒25克 ，味素15克，胡椒粉15克，鹽適量，澱粉25克，蔥薑末各25克，雞湯250克。
製作過程
1、鱷魚肉、
大蝦肉、豬
肥膘肉洗淨共斬成茸入盆內，加入薑末、雞湯、調料抹在水發香菇上，上屜蒸製8至10分鐘，取出保溫等用。
2、炒勺上火燒熱，加入底油，下入蔥姜蒜末煸出香味，下入花椰菜、調料，快速煸炒到熟，淋入明油裝入大盤中央成形待用。
3、蒸好香菇出屜，碼
