基本介紹
簡介,食材明細,營養價值,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：煎
所需時間：五分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
食材明細
麵粉 適量
雞蛋 適量
土豆 適量
青椒 適量
鹽 適量
油 適量
水 適量
營養價值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍套用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種胺基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。
做法
1.土豆洗淨、去皮後刨成絲，青椒摘蒂、洗淨後也一起切成絲。
2.把雞蛋磕在麵粉中，放入土豆絲和青椒絲。
3.再擱點鹽，加適量的水攪拌成麵糊。
4.小煎鍋內放點油。
5.將麵糊倒進去。
6.一面煎好後翻個身，再將另一面煎黃就好啦。
7.小煎鍋做的同時，大煎鍋也一起做雞蛋餅，這樣快點喲。
