雙番豬扒

雙番豬扒是一道菜品，主料為豬肝、番薯等。

基本介紹

• 中文名：雙番豬扒
• 主要原料：番薯
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

【原　料】

豬肝200克，番薯50克，番茄30克，麵粉、鹽、白糖、生抽、澱粉適量。

【製作方法】

將豬肝用食鹽醃漬約10分鐘，然後用清水洗乾淨，切成小丁備用；番茄切丁；番薯洗乾淨後入鍋加水煮至熟軟，然後出鍋，剝皮製成番薯泥，加入準備好的豬肝丁和麵粉，並加少許白糖、生抽和澱粉，攪拌均勻做成豬扒狀；鍋內加油燒熱，下豬扒狀半成品煎至兩面金黃，最後出鍋裝盤並撒上番茄丁即可。

【營養分析】

番茄不僅營養豐富，還具有很好的保健效果，經常食用番茄可以起到健胃消食，生津止渴，潤腸通便的作用；番薯含有9種胺基酸和胡蘿蔔素，其中豐富的鈣可以促進孩子的骨骼發育；豬肝中的鐵元素是造血的原料，經常吃豬肝有利於孩子的智力成長。