雙澗牛肉湯

雙澗牛肉湯，以牛肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙澗牛肉湯
• 主料：牛肉

簡介

雙澗牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，其選用幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬制而成。雙澗牛肉湯湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，其具有營養美味，滋補養身的食療功效，令人百吃不厭。

營養價值

雙澗牛肉湯高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮。

配料

原料：牛肉湯，牛肉，豆餅，千張絲，冬粉，豆皮，香菜（或蔥末）。

調料：鹽，胡椒粉，牛油辣椒。

做法

第一步：牛肉湯煮開。冬粉泡開。

第三步：豆腐皮切絲，牛肉切片（用乾淨的刀和蔬菜砧板），香菜（或蔥末）洗淨備用。

第四步：牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和冬粉分別燙熟撈出來在碗裡。

第五步：牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜（或蔥末），即可上桌。

適用人群

適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。