雙椒蒸龍俐

雙椒蒸龍俐是一道以龍俐魚柳與紅綠鮮剁椒為主料的傳統中式蒸菜。其採用清蒸工藝，通過剁椒的鮮辣與魚柳的嫩滑形成味覺層次，成品口感鮮香開胃，屬家常蒸製菜餚範疇。

菜品製作以隔水蒸製為核心技法，步驟包括魚柳化凍後斜刀切片卷花擺盤，撒薑絲並淋雙色剁椒，經電蒸鍋15分鐘烹製而成。此法最大限度保留食材本味，操作簡便且突出魚肉細膩質感，適宜偏好清爽口感的飲食需求。

基本介紹

• 中文名：雙椒蒸龍俐
• 分類：蒸
• 主要食材：龍俐魚柳，鮮剁椒

用料

材料

龍俐魚柳

鮮剁椒

生薑

做法

1. 龍俐魚柳自然化凍，用廚房紙吸去多餘水分；

2. 用刀斜拉大片，順勢捲成花朵狀，立於盤中；

3. 生薑切絲撒在魚上，澆上紅綠鮮剁椒；電蒸鍋15分鐘即可上菜。