基本介紹
- 中文名：雙椒山藥
- 難度：普通
- 主料：山藥、圓青椒、圓紅椒、胡蘿蔔
- 輔料：鹽、糖、澱粉
烹飪方法,營養價值,
烹飪方法
1.胡蘿蔔洗淨切菱形片 |  |
2.紅椒去蒂去籽洗淨切塊 |  |
3.青椒去蒂去籽洗淨切塊 |  |
4.山藥洗淨泥土去皮,沖洗乾淨,切菱形片(不是馬上燒要浸泡在清水中以免氧化變色) |  |
5.炒鍋燒熱放油,放入所有食材快速翻炒,加少量水,適量鹽,糖,翻炒3分鐘左右,澱粉勾芡收汁即可 |  |
6.裝盤,顏色很美,清脆可口 |  |
營養價值
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。[3]
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
霧霾天利器食方雙椒山藥
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近這些年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
一般人群均可食用
註：
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
總結：
對於女性在春季吃些山藥還有美容功效，能防止肌膚老化，讓皮膚細嫩，是天然的美白食物
