雙層椰子凍

基本介紹

• 中文名：雙層椰子凍
• 主要食材：椰青，椰奶

用料

材料	用量
椰青	2隻
椰奶	120mi
牛奶	100ml
魚膠粉或吉利丁片	25g（分兩份）
煉乳	20g

做法

1. 先做椰汁凍
2. 開椰青是個技術活，開椰器開洞先把椰汁倒出來，再劃口子砍開
3. 椰汁過濾，加熱不要燒開，放魚膠粉攪勻
4. 晾涼倒入洗淨的椰殼中，放入冰櫃冷藏凝固
6. 椰奶，牛奶，煉乳混合攪拌加熱不要燒開，再把步驟五倒入攪勻晾涼
7. 倒入冷藏好的步驟4
8. 冷藏一晚
9. 這次用了兩個椰青的椰汁，做了兩個椰子凍，多出來一點另外用容器盛，梅花造型