雙層夾心餅乾

基本介紹

• 中文名：雙層夾心餅乾
• 主要食材：豬油，低筋麵粉
• 分類：餅乾，烘焙，夾心餅乾

用料

材料	用量
豬油	100g，A
低筋麵粉	250g，D
糖粉	100g，A
雞蛋	2.5個，B
泡打粉	5g，C
吉士粉	12.5g，C
蓮蓉餡	適量
蛋液	適量
椰蓉	適量

做法

1. 先將配方A過篩拌勻
2. 再加入配方B攪拌均勻
3. 然後加入C充分攪拌均勻
4. 最後加入D攪拌
5. 再將步驟4充分拌勻鬆弛10分鐘
6. 將鬆弛好的5擀開約0.4cm厚
7. 在步驟6的表面刷上蛋液
8. 再將蓮蓉餡均勻的鋪在步驟7的表面
9. 在步驟8的表面再刷上蛋液
10. 將步驟9從兩邊向中間捲起
11. 再將步驟10的表面粘上適量的椰蓉
12. 將粘好椰蓉的步驟11切成約0.6cm厚
13. 最後將切好的12均勻的擺入烤盤中
14. 入爐以上下火200/150℃烤至表面金黃色即可