《雋味集》創刊於1938年,至1938年5月,共發行4期。本刊由顧宗沂、張賢佐編輯,由上海民益熒記印刷公司發行。半月刊,屬於文學刊物。
基本介紹
- 中文名:雋味集
- 語種:中文
- 創刊時間:1938年3月
- 出版周期:半月刊
《雋味集》創刊於1938年,至1938年5月,共發行4期。本刊由顧宗沂、張賢佐編輯,由上海民益熒記印刷公司發行。半月刊,屬於文學刊物。
《雋味集》創刊於1938年,至1938年5月,共發行4期。本刊由顧宗沂、張賢佐編輯,由上海民益熒記印刷公司發行。半月刊,屬於文學刊物。人員編制主要供稿人有任梅、沈本千、向風、莊重生、長飛、鄭學恆、李嘉壁、葉景新、梁六可等...
《雋味食譜》是“微觀生活史”叢書中的一部,由張偉、陳子善主編,孫鶯編纂,上海文化出版社於2023年8月出版。該書輯錄了晚清至民國時期報刊上的食譜文字,所涉皆為當時風行之菜,既有西餐、西點的製作教程,也包含中餐、米麵糕點的烹製訣竅,涵蓋了煎炸燉煮、燜烤熏蒸等多種烹飪方法。通過這些食譜,可以窺見晚清至...
味雋齋詞 詞集名。清周濟作。一卷。有清道光二十三年刻本、民國間《清名家詞》排印本。別本題《止庵詞》,一卷,有光緒中盛宣懷輯刊《常州先哲遺書後編》本。另《存審軒詞》二卷,有光緒十八年周恭壽刻《求志堂存稿彙編》本,上海古籍出版社《續修四庫全書》據以影印。
《玉胎羹以晚香玉花瀹竹孫湯清雋有味散原命此名》是沈曾植創作的一首詩。作品原文 聞有餐玉人,青山白雲際。善行無轍跡,善逝無疑悔。行將挾日月,神可息疵癘。何必老而遷,如聞氣可制。流傳玉水方,思之當食喟。竹孫竹之餘,顧與笢笨異。或雲刳心得,竺白竺黃比。或曰茵芝蒸,若桑耳槐耳。厥味特清...
《周濟詞集輯校》是由段曉華輯校、華東師範大學出版社2016年出版的清代詞集整理本。該書以周濟《味雋齋詞》《止庵詞》為底本,校勘《存審軒詞》等版本,收錄其詞作208首,並附錄其側室蘇穆《貯素樓詞》83首,系統呈現周濟詞作全貌及關聯文獻。周濟(1781-1839)字保緒,一字介存,號止庵、未齋,江蘇...
《海上食事》由張偉、陳子善主編,孫鶯編,2023年7月上海文化出版社出版,屬“微觀生活史”叢書分冊,叢書首批另含《雋味食譜》。張偉為上海圖書館研究館員,從事近代文獻整理逾三十年;陳子善任華東師範大學中文系教授,二人均為《海派》主編;孫鶯繫上海市閔行區圖書館副研究館員,長期從事海派文獻整理。該書輯錄1872...
書名“春韭秋菘”典故出自南朝宋、齊之間的周顒。齊文惠太子蕭長懋問他:“菜食何味最勝?”顒曰:“初春早韭,秋末晚菘。”作者熱愛南朝人物的風致,亦喜此語清雋有味,故取以名此編。《春韭秋菘:一個美食家的尋味筆記》收錄的是作者近年來的美食採風筆記,有美食,有美酒。本書作者戴愛群為職業美食家、...
著有《味雋齋詞》《詞辨》《介存齋論詞雜著》《晉略》等,並選有《宋四家詞選》。著作 為學重經世濟用,好讀史及兵書將略,著有《晉略》八十卷,自負有濟世偉略而不能用。更寄情於藝事,推衍張惠言詞學,譚精研思,持論精審,為常州派重要的詞論家。著有《味雋齋詞》和《止庵詞》各一卷,《詞辨》十卷...
2. 30年代,上海《新聞報》副刊“快活林”主編嚴獨?a曾以“雋味談菜核”為題,讚譽此菜“清新典雅,其味無窮”。3. 清人袁枚曰:“煎炒宜盤,湯羹宜碗,煎炒宜鐵銅,煨煮宜砂罐。”砂鍋是我國一種古老的陶器炊具,保溫性能好、所制菜餚具有軟爛、酥等特點,入口即化,湯菜合一,湯味濃厚,鮮美可口。蘇...
品嘗莞味荷包飯,領略東莞雋味,一舉兩得,快哉。東莞美食歷史悠長 要談東莞的飲食,還要先從東莞的歷史談起。東莞立縣始於東晉,然而東莞的歷史甚至可以追溯到夏代。而東莞飲食的源頭,最早是從秦始皇的時候開始的。秦代的時候,東莞屬於“百粵之地”,秦始皇滅六國之後派兵征伐百粵,後來一部分將士就在當地留了下來...
石門縣自古產橘。唐朝弘文館校書郎、著名詩人李群玉(湖南澧縣籍)在《石門韋明府為致東陽潭石鯽鱠》詩作中,有“雋味品流知第一,更勞霜橘助芳鮮 ”句,對石門柑橘給予了“品味第一”的崇高評價。明朝正德年間(1506-1521年),縣人在縣城朝真觀掘得《三愛銘》石碑,上刻“橙為土所宜,秋殺乘氣候。累累...
山程水驛,行客之常,入能者之手,便托想空靈,語有雋味,可為學詩者前導。(頸聯)上言江船所至,月影長隨,水程所經也。下句言雜花盈路,藉馬足而生香,山程所經也。結句云:‘離魂將別夢,先已到關西。’則山花江月,皆在送行者想像之中,其交誼深摯如是。” 武漢大學文學院教授尚永亮:“全詩...
《故都食物百詠》中稱:“豆腐新鮮滷汁肥,一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦,食罷居然鼓腹舊。”還注說豆腐腦最佳之處在於細嫩如腦,才名副其實。它的口味應鹹淡適口,細嫩鮮美,並有蒜香味兒。《故都食物百詠》外稱老豆腐:“雲膚花貌認參差,未是拋書睡起時,果似佳人稱半老,猶堪搔首弄風姿。”注說:“老豆腐
從來一物有一味,一味中又各分地。猩以唇見珍,熊因掌斯嗜。豪誇紫駝峰,官賞爛羊胃。雞蹠矜廚娘,牛心啖名士。即以水族論,腴鬐應候異。蚌推瑤柱鮮,鱉取甲裳膩。是知一物身,肉又別粗細。鰱魚之美乃在頭,頭大於身如兜鍪。雖不能戴蓬山觸不周,卻有雋味凝入活髑髏。本非冬烘狀,詎有風眩...
