隧道式乾制機根據原料運輸設備及乾燥介質的運動方向的異同，可將隧道式乾制機分為逆流式、順流式和混合流式三種形式。多功能烘乾窯為隧道式乾制機的土建結構形式，是一種混合流式隧道乾燥設施，處理量大、乾燥時間短、乾燥後成品品質好，適於多種形狀物料乾燥，套用非常普遍。
基本介紹
- 中文名：隧道式乾制機
- 外文名：Tunnel type dry machine
- 形式1：逆流式
- 形式2：順流式
- 形式3：混合流式
- 優點：成品品質好，適於多種形狀
果蔬乾制技術與裝備,熱風乾燥,隧道式乾制機,帶式乾制機,果蔬箱式乾制機,隧道式乾制機套用於銀杏分級,隧道式乾制機操作,參數對工藝的影響,
果蔬乾制技術與裝備
為了減少果蔬產後巨大的損失，除了廣泛採用預冷、保鮮等方法外，果蔬乾制也是調節供求、消化季節性剩餘、減少產後腐爛損失的一個有效途徑，是新鮮蔬菜的有效補充；同時，果蔬乾制能有效提高產品的附加值，成為提高農民收入、推動當地經濟發展的有效途徑之一。
果蔬乾制分自然曬乾、人工乾燥兩類，人工乾制的技術主要包括熱風乾燥、微波乾燥、紅外線乾燥、真空冷凍乾燥及熱泵乾燥等形式。我國在果蔬乾制中套用最廣泛的技術是熱風乾燥和真空冷凍乾燥，其中熱風乾燥占90%左右，冷凍乾燥約為10%。熱風乾燥的主要特點是投資少，生產費用低，生產量大，乾制後的產品品質基本能滿足實際食用的需要。真空冷凍乾制是當前一種先進的乾制脫水技術，乾制後的產品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速復水性能，由於其投資以及乾製成本高，主要用於加工經濟價值高和增值潛力大的果蔬。
熱風乾燥
隧道式乾制機
隧道式乾制機根據原料運輸設備及乾燥介質的運動方向的異同，可將隧道式乾制機分為逆流式、順流式和混合流式三種形式。多功能烘乾窯為隧道式乾制機的土建結構形式，是一種混合流式隧道乾燥設施，處理量大、乾燥時間短、乾燥後成品品質好，適於多種形狀物料乾燥，套用非常普遍。
帶式乾制機
帶式乾制機是在隧道式乾制機的基礎上發展出來的一種乾燥設備。它是將濕物料置於一層或多層連續運行的帶上，用熱風來穿透網帶和物料來進行乾燥。帶式乾制機自動化程度高、生產能力大。缺點是設備造價及生產運行成本較高，不適宜易碎含糖類物料的乾燥。
果蔬箱式乾制機
果蔬箱式乾制機是熱風穿過物料層實現乾燥。該設備操作方便，可人工（自動）調溫，適用範圍廣、實用性強。適用於根莖類、葉菜類，也適用於帶式等烘乾設備不能加工的含糖類產品。缺點是處理量有限、乾燥時間長、產品質量不夠穩定。
隧道式乾制機套用於銀杏分級
乾銀杏葉作為中藥材每年有很大的出口量，其質量不僅影響我國在國際市場的競爭力，並且對後續加工有著重要的影響。乾燥方法和工藝參數對乾制銀杏葉的品質有很大的影響。隧道式乾制機具有可連續工作、隧道長度可調、風溫可調、風速可調等優點。
隧道式乾制機操作
整體隧道由若干個隧道小節組成，每個隧道小節上都有用於物料小車進出的活門。隧道內的軌道上放置一排物料小車。物料小車的尺寸為：300X320×320。熱源採用電熱器。空氣通過風機送入電加熱器加熱成乾燥介質，再送入隧道對中藥材進行加熱乾燥。乾燥方式採用物料小車與乾燥介質運動方向相反的逆流乾燥。
當在最前面的物料小車上的中藥材符合乾燥要求時，從物料小車進出活門取出物料小車，卸下乾燥後的中藥材。裝有濕中藥材的物料小車放到軌道上進行加熱乾燥。風溫通過電加熱器設定後自動控制。風速通過風機進風口處的風量調節裝置進行調節。隧道長度通過增減隧道小節的數量或物料小車的數量進行調節。每個隧道小節上都有用於物料小車進出的活門，因此可以在乾燥的過程中檢測隧道內不同長度上中藥材幹燥的情況，為不同性狀中藥材幹燥的研究提供了很大的方便。
參數對工藝的影響
隨著風溫升高，黃酮含量降低；隨著風速的加大，黃酮含量升高；隨著隧道長度加長，黃酮含量升高；隨著風溫升高，乾燥時間縮短；隨著風速升高，乾燥時間先降低後升高；隨著隧道的加長，乾燥時間先降低後升高。
