隔年菜亦稱“長年菜”、“長命菜”。民間節日傳統菜餚。流行於福建、台灣等地。 基本介紹 中文名：隔年菜別稱：“長年菜”、“長命菜”性質：民間節日傳統菜餚流行於：福建、台灣等地 隔年菜是膠東地區大年三十做的一道菜，各地間也有差異。隔年菜是用大白菜、五花肉（帶肥肉的就行）、海帶、豆腐、豬血、粉條（比冬粉粗，可以是寬粉）等燉在一起。隔年菜的功用有二：一是圖吉利，取“隔年財”之意，喻示年年有餘。家有餘糧，心中不慌嘛。二是平時家中都是婦女做飯，但過年的兩天即初一和初二婦女就不用做飯了，由男人負責做飯，但怕男人不會做菜，所以提前做好，到時候男人熱熱菜就可以了。所以隔年菜做的很多，要足夠吃兩天以上的。隔年菜
隔年菜