隔年撈飯是漢族春節傳統食物，主要用於祭祀祖先及神靈，並祈求來年富足。其製作方式為將小米煮熟後撈成饅頭狀的米山，並以紅棗、核桃等作為裝飾，作為供品置於供桌正中，通常擺放至正月初五撤供後食用。這一習俗在明清時期的太原縣（今晉源、小店地區）已很普遍，並在山西各地廣泛流傳。河曲地區稱之為“接年撈飯”，盂縣地區則稱之為“隔年撈飯”
該習俗起源於明清時期的太原縣（今晉源、小店地區），並在山西各地流傳，不同地區名稱略有差異，如河曲稱“接年撈飯”，盂縣、清徐等地則稱“隔年撈飯”。隨著時代變遷，撈飯作為日常飯食的功能已逐漸消失，但其在春節祭祀中的文化內涵得以保留
基本介紹
- 別稱：接年撈飯
- 主要材料：小米、紅棗、核桃
- 流行地區：山西太原、晉陽、古交山區及清徐縣等地
- 擺放時間：正月初五撤供
- 起源時間：明清時期
- 相關習俗：年終時用小米煮熟盛於碗中祭祀祖先
歷史起源,製作與寓意,地區差異,現狀,
歷史起源
隔年撈飯習俗可追溯至明清時期的太原縣（今晉源、小店地區），後在山西各地廣泛流傳。根據地方志記載，該傳統最初作為年節祭祀的重要組成部分，承載著農耕社會對豐饒的祈願。
製作與寓意
製作時需將小米煮熟後塑成饅頭狀米山，頂部裝飾紅棗、核桃等吉祥物，象徵富足與圓滿。部分地區如清徐縣會在小米飯中加入柿餅和棗，強化“吃用不盡”的吉祥寓意。
地區差異
- 晉陽地區：除夕傍晚將隔年撈飯盛於碗中祭祀祖先
- 古交山區：供品需擺放在皂君神位並置核桃一枚，待二月初二後曬乾摻入糞肥以防蟲災
- 盂縣與河曲：因方言差異分別稱為“隔年撈飯”和“接年撈飯”，但供品形制與核心功能相同
現狀
隨著社會變遷，撈飯作為日常主食的功能已消失，但其作為春節祭祀供品的文化功能仍在部分地區延續。截止到2025年，清徐縣等地仍保留著用柿餅、棗裝飾撈飯的習俗，晉源區武家莊村等地則飾以紅棗、核桃
