隆昌羊肉湯

隆昌羊肉湯

隆昌羊肉主要以羊肉、羊骨羊雜為主料製作而成,湯湯色雪白濃釅,在湯里撒上點蔥花,用豆瓣醬蘸食,令你胃口大開,食慾大增。

基本介紹

  • 中文名:隆昌羊肉湯
  • 主要原料:羊肉、羊雜
  • 儲藏方法:即食
  • 配料:蔥花,用豆瓣醬
  • 口味:鮮香
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製作方法

主料:羊肉、羊骨羊雜
調料:蔥、姜、鹽,蒜黃、辣椒、香菜(根據個人口味而定)。
1、羊肉、羊骨架洗一下、羊雜處理乾淨。
2、將羊肉、羊雜放一個鍋內煮,可放些蔥姜等,(不宜放大料,串味),煮熟後撈出切成片,備用。
2、把羊骨架放鍋里,加滿清水熬一個小時左右,撇去雜質,放蔥姜,把湯熬成乳白色。
3、把切好的羊肉、羊雜放碗裡,加蔥花、香菜,蒜黃之類的菜,加鹽調味,把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了。如果喜歡吃辣椒,還可以放些辣椒。

蘸料做法

材料:豆瓣醬,蒜沫,鹽,食用油,鮮辣椒
隆昌羊肉湯
做法:將食用油倒入熱鍋加熱,倒入蒜末炒香,加入豆瓣醬炒熟,加入少許鹽,起鍋。
根據個人口味添加鮮辣椒,蔥末,香菜。

隆昌羊肉湯餐廳

東吳羊肉湯、隆昌羊肉湯、地方羊肉湯、楊氏羊肉湯等諸多羊肉特色餐館。
隆昌東吳羊肉湯

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