陽光南瓜蛋糕

基本介紹

• 中文名：陽光南瓜蛋糕
• 主要食材：高筋麵粉，無鹽黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
高筋麵粉	300克
無鹽黃油	375克
南瓜泥	150克（我放少了家裡只有120多克）
杏仁粉	75克
糖粉	375克（我減少到340克感覺正好）
泡打粉	3.75克
全蛋	375克（約7個雞蛋的量）
鹽	3.75克
南瓜子	75克（我改用了核桃仁）

做法

1. 模具四周塗抹黃油、撒高粉、磕去多餘粉粉後備用
2. 高筋麵粉+杏仁粉+泡打粉+鹽混合後過篩2次備用
3. 黃油預先室溫軟化或水浴溫水軟化、雞蛋液也同時溫水浴保溫（不要低於軟化黃油時的水溫否則加入蛋液後會使黃油瞬間硬化影響後面的操作）
4. 軟化的黃油中加入全部的糖粉打至黃油顏色變淺呈羽毛狀
5. 雞蛋液分次加入打勻（要等到前面一次的蛋液完全吸收後再加入下面一次）
6. 加入2中混合好過篩的粉類，用橡皮刮刀切拌均勻
7. 最後加入南瓜泥拌勻即完成蛋糕糊的製作
8. 將做好的蛋糕糊裝入模具約7、8分滿，撒上南瓜子（我用核桃仁）
9. 放入預熱好的烤箱，以上、下火均180度烤焙約50～60分鐘。如果不喜歡上色過深中途可加蓋錫紙處理，具體烘烤時間以竹籤插入觀察為準