陳競男，1982年8月生，河南焦作人，九三學社社員，博士，河南工業大學糧油食品學院副教授、碩士生導師。2001年至2008年就讀於河南師範大學，獲學士、碩士學位；2009年至2012年在香港浸會大學攻讀博士學位。2013年進入河南工業大學工作，2022年晉升副教授。主要從事功能性脂質、功能食品與營養研究，主持國家自然科學青年基金項目、河南省科技攻關項目及國家工程實驗室開放課題等，參與國家自然科學基金項目3項。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food & Function》等期刊發表SCI論文10餘篇，授權國家發明專利2項。主講《油脂化學》《油脂工程專業英語》《食品化學》等課程，獲河南工業大學教學大獎賽三等獎、本科畢業論文優秀指導教師及金龍魚青年教師獎。
基本介紹
人物經歷,學習經歷,工作經歷,研究方向,研究成果,科研項目,著作與論文,授權發明專利,獲獎記錄,
人物經歷
學習經歷
2001-09至2008-06，河南師範大學，學士、碩士；
2009-09至2012-11，香港浸會大學，博士；
工作經歷
2013-03至2021-12，河南工業大學，糧油食品學院油脂工程系，講師；
2022-01，河南工業大學，糧油食品學院油脂工程系，副教授。
研究方向
功能性脂質；功能食品與營養。
研究成果
科研項目
1.國家自然基金青年基金項目‘加熱油脂體系中大豆甾醇酯的氧化穩定性與氧化機理研究’（31801501），201901-202112，主持，25萬；
2.河南省科技攻關項目‘大豆甾醇ω-3型脂肪酸酯的合成工藝研究’（182102110024），201701-201912，主持，10萬；
3.國家工程實驗室開放課題項目‘黑豆甾醇調控膽固醇代謝的分子作用機制研究’（PL2017001），201701-202012，主持，3.5萬；
4.橫向課題‘羊毛脂的主要理化指標及其主要成分分析’，202009-202012，主持，2萬;
5.國家自然基金青年基金項目‘近紅外牛奶成分檢測光學機制及其精度影響因素的研究’，201701-201912，參與，20萬；
6.河南工業大學青年骨幹教師培育計畫，201901-202212，10萬。
著作與論文
1. Jingnan Chen, Ya Wang, Wei Liu, Feihong Zhang, Jun Li, Huifang Yang, Yanlan Bi*. Effects of Free Fatty Acids and Peroxide on Thermal Loss of Sesamol and Formation of Its Transformation Products in Soybean Oil. LWT-Food Science and Technology, 2022.
2. Jingnan Chen, Dami Li, Guiyun Tang, Jinfen Zhou, Wei Liu and Yanlan Bi*. Thermal-Oxidation Stability of Soybean Germ Phytosterols in Different Lipid Matrixes. Molecules, 2020.
3. Jingnan Chen, Yun Li, Xiaoping Wang and Wei Liu*. Application of Deep Eutectic Solvents in Food Analysis: A Review. Molecules, 2019.
4. Jingnan Chen*, Guiyun Tang, Jinfen Zhou, Wei Liu and Yanlan Bi*. The characterization of soybean germ oil and the antioxidative activity of its phytosterols. RSC Advances, 2019.
5. Hanyue Zhu, Jingnan Chen*, Zouyan He, Wangjun Hao, Jianhui Liu, Erika Kwek, Ka Ying Ma and Yanlan Bi. Plasma Cholesterol-Lowering Activity of Soybean Germ Phytosterols. Nutrients, 2019.
6. Hanyue Zhu, Jingnan Chen, Zouyan He, Wangjun Hao, Jianhui Liu, Erika Kwek, Yimin Zhao, Ka Ying Ma, Wensen He and Zhenyu Chen*. Soybean germ oil reduces blood cholesterol by inhibiting cholesterol absorption and enhancing bile acid excretion. Food &Function, 2019.
7. Jingnan Chen, Xingxing Jiang, Guolong Yang, Yanlan Bi, and Wei Liu*. Green and Efficient Extraction of Resveratrol from Peanut Roots Using Deep Eutectic Solvents. Journal of Chemistry, 2018.
8. Lin Lei Jingnan Chen, Yuwei Liu, Lijun Wang, Guohua Zhao, Zhen-Yu Chen. Dietary Wheat Bran Oil Is Equally as Effective as Rice Bran Oil in Reducing Plasma Cholesterol. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018.
9. Jingnan Chen*, Jinfen Zhou, Wei Liu, Yanlan Bi, Dan Peng. Enzymatic Epoxidation of Soybean Oil in the Presence of Perbutyric Acid. Chemical Papers, 2017.
10. Yin Tong Liang, Jingnan Chen，Rui Jiao, Cheng Peng, Yuanyuan Zuo, Lin Lei, Yuwei Liu, Xiaobo Wang, Ka Ying Ma, Yu Huang, and Zhen-Yu Chen*. Cholesterol-Lowering Activity of Sesamin Is Associated with Down-Regulation on Genes of Sterol Transporters Involved in Cholesterol Absorption. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015.
11. Jingnan Chen*, Rui Jiao, Yue Jiang, Yanlan Bi, Zhenyu Chen. Algal Sterols Is Effective as β-Sitosterol in Reducing Plasma Cholesterol Concentration. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014.
12. Jiao R, Jingnan Chen, Peng C, Liang Y, Ma KY, Wang X, Liu Y, Lei L, Huang Y, Chen ZY*. Cholesteryl ester species differently elevate plasma cholesterol in hamsters. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013.
授權發明專利
1.劉偉; 張康迪; 劉華敏; 陳競男; 韓志遠. 一種球磨製備低共熔溶劑的方法,國家發明專利, 2018.10.
2.劉偉; 付鮮麗; 楊國龍; 陳競男; 王芳; 肖冰. 一種高效液相色譜檢測芝麻油木脂素的方法, 國家發明專利, 2020.10.
獲獎記錄
1.2019、2021年度獲得河南工業大學教學大獎賽三等獎；
2.2013、2020年度獲得河南工業大學本科畢業論文優秀指導教師；
3.參編教材《食品營養與衛生》獲得河南省優秀教材獎一等獎；
4.2016年度成人高等教育線上開放課程《食品營養與健康》立項；
5.2018年度獲得金龍魚青年教師獎.
