陳皮酒

陳皮酒

陳皮酒是江蘇東台市傳統名酒,據傳源於北宋范仲淹等所制的藥酒,始釀於清乾隆年間。選用上等精白糯米為原料,採用傳統工藝配製而成,配以名貴中藥,營養豐富,含多種胺基酸。有“稠綿醇厚,香味獨特,落口甘暢,餘味悠然”之譽。並有理氣開胃,舒筋活血之功能。

基本介紹

  • 中文名:陳皮酒
  • 別稱:陳醅酒
  • 主要原料:陳皮,糯米,其他名貴中藥材
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:胺基酸
  • 主要食用功效:補氣養血,益肝強腎,祛風散寒,舒筋活絡,理氣開胃,壯筋健體
  • 適宜人群:所有人群
  • 儲藏方法:密封陰涼處貯存
  • 口感:綿潤甜爽、微酸
  • 文化地位:國家級非物質文化遺產
歷史,現況,

歷史

相傳宋朝天聖元年,范仲淹東台西溪任鹽倉監官。時值范母體弱多病,但生性怪癖厭服湯藥。侍母至孝的范公一籌莫展,憂心忡忡。為尋求不服湯藥而能治病的良方,他八方求醫。一日,當地一名醫給范公一良方:用糯米配以中藥,製成藥酒飲用,可治老太太的病。范母飲用後果見奇效。天聖二年冬,雪連旬,修堤民夫多病不起,范公也令人配製此酒給民夫服用,民夫飲用不久均病癒。當時東台民間甚是缺醫少藥,特別是婦女產後體弱多病,范公見此,便請名醫和酒師研製醫治病民之藥酒。其酒選用麻筋糯米為原料,配以陳皮黃芪、黨參、當歸、肉桂、丹參、紅花、木瓜等16種滋補藥物,採用淋飯法釀成,具有補氣養血、益肝強腎、祛風散寒、舒筋活絡、理氣開胃、壯筋健體之功效。尤其產婦,每餐前溫飲一杯,不僅散寒溫宮,而且促進子宮恢復。釀製後用瓮貯藏,取名“陳醅酒”,因諧音且又含陳皮,稱之為“陳皮酒”,從此便流傳民間。清代中後期,東台陳皮酒遠近聞名,堪稱東台一絕。東台陳皮酒釀造技術已被列為非物質遺產文化名錄之中。

現況

隨著社會經濟的迅速發展,這一歷史名酒又走向了新的歷程。1985年重建了東台陳皮酒廠。2000年6月原東台市釀酒總廠改制成立東台市天成酒業有限公司,它繼承傳統藥用酒的配方,採用現代科學配製、傳統淋飯法工藝,經浸泡、蒸煮、壓榨、陳釀等工序釀成飲用酒。酒色橙黃,綿潤甜爽,香味獨特,別具一格。胺基酸含量居各種釀製酒之首,迎合了當今世界滋補型飲料的需要。近年來,為滿足眾多不同飲用者的需求, 江蘇天成酒業有限公司還精心釀製了高、中、低三個不同質量檔次的鶴興牌陳皮酒,並配以瓷瓶精包裝和普通包裝,深受廣大消費者歡迎。
陳皮酒生產廠地
鶴興牌陳皮酒曾兩度被評為江蘇省優質名酒,並參加了美國芝加哥國際博覽會。1987年獲中國首屆黃酒節質量評比一等獎,1988年獲中國保健產品金鶴獎和首屆中國食品博覽會銅質獎,1994年又獲全國黃酒協會銀質獎。“曲米釀得春風生,糯液瓊漿泛芳樽。”陳皮酒已成為人們饋贈親友之佳品。
在東台當地,鶴興陳皮酒是當地甚為出名的品牌。喝酒就要喝鶴興,“鶴興陳皮酒,喝出健康來”這是天成酒業給鶴興陳皮的賦予的廣告。

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