陳皮梅扣肉

《陳皮梅扣肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由陳皮梅扣肉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：陳皮梅扣肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜
• 主料：五花肉，陳皮梅，青花菜

調味料

1． 酒5克 醬油30克 糖5克

2． 高湯1杯

作法

1． 五花肉洗淨去皮毛，入水煮熟後冷卻，擦乾塗上適量的醬油。

2． 炒鍋入油300克以大火燒至六分熱，放入五花肉油炸至金黃色，切成1厘米的厚片，以調味料（1）拌醃後，均勻排在碗裡。

3． 炒鍋入油1大匙，炒香陳皮梅，再入高湯以小火燒5分鐘後到入作法2中。

4． 入蒸籠蒸約一個小時後倒扣入盤中，旁以燙過的青花菜裝飾即可

健康小常識

以橘子皮加工而成的陳皮，含有維生素E，P，可健胃，化痰，清熱，具有降氣消氣的作用。