陝菜研究中心

陝菜研究中心由中國國際食學研究所、國菜研發中心、陝西廚藝交流組委會以及漢苑花園酒店共同成立，於2016年9月28日在漢苑花園酒店掛牌。

服務宗旨

陝菜研究中心的宗旨是傳承陝菜技藝、弘揚陝菜文化，以振興陝菜，挖掘、創新陝菜為己任，共同創造陝菜新的輝煌。

成立背景

在浩瀚博大的中華美食文化里，陝菜又稱秦菜，是中國最古老的菜系之一。其博彩了各地的肴饌之精華，兼收各民族佳肴之風味，挖掘、繼承了歷代宮廷菜餚之技藝，因而以菜式品種繁多、風味各異、古色古香、千種風味而著稱。近些年來雖然受制於各種因素，陝菜的市場認知度整體並不是很高，但其中蘊含的許多歷史和文化財富卻不容磨滅。也正是基於這種原因，中國國際食學研究所、國菜研發中心、陝西廚藝交流組委會以及漢苑花園酒店的負責人才一拍即合，決定成立陝菜研究中心。