阿魏草

阿魏草是新疆特有的多年生一次性開花的植物，阿魏草有食用價值，在中醫用藥歷史。阿魏所分泌的具有特殊蔥蒜樣臭味的油膠樹脂，被歷代本草及《中華人民共和國藥典》收載，具有消積、散痞、殺蟲的功效。阿魏根在新疆可以用來煮肉去腥提味，也可以提取阿魏酸進行精細加工。

介紹

阿魏為阿魏屬植物統稱。全世界約有阿魏150餘種，中國阿魏屬植物資源約有26種和1變種。據唐代《新修本草》中記載，阿魏“生西番及崑崙” 。新疆準格爾盆地南緣是新疆野生阿魏植物的主要分布區域，野生阿魏是多年生草本植物，8年才能開1次花結1次果。阿魏在中國藥用歷史悠久。阿魏始記於唐代《新修本草》，1953年以前，中國藥用阿魏都依賴於進口，1958年在中國新疆地區發現新疆阿魏，為中國特有品種，產量高且質量好，阿魏味苦、辛、溫。歸脾、胃經 。是民族藥中的常用藥材，維藥中多有記載。阿魏首載於《新修本草》，“主殺諸小蟲，去臭氣，破症積，下惡氣，除邪鬼蠱毒” 。因功效顯著，唐代以後的歷代古籍中多有載錄。2015 年版中國藥典記載其味苦、辛，性溫; 具有消積、化症、散痞、殺蟲的功效，用於肉食積滯、瘀血症瘕、腹中痞塊、蟲積腹痛 。

新疆阿魏分香阿魏和臭阿魏，外形與巨大的野生茴香類似，莖部中空柔軟，葉片呈鋸齒形，開小黃花。從種子萌發到開花結果需八年時間，春天開花前，在莖近至圓錐形的根部空心處，用類似於割橡膠的辦法斜刀切口，斷口會滲出乳白色的樹脂膠液，暴露於空氣中變硬成膠狀固體，故也稱阿魏膠。古籍中入藥部位一般以新疆膠為主。近代研究者們發現，在新疆的21種阿魏中，根莖葉都有藥效。其中在石河子南山發現的大果阿魏，當地人用來作為高端蔬菜食用。

本草考證

阿魏始載於唐代蘇敬的《新修本草》，“味辛， 平，無毒。主殺諸小蟲，去臭氣，破症積，下惡氣，除邪鬼蠱毒”。後《千金翼方》沿用《新修本草》所述，在此基礎上，又提出“阿魏藥主一切屍疰 ……”，其中屍疰即傳屍，指慢性傳染病，即阿魏可治一切慢性傳染病。後《日華子本草》中綜合了《新修本草》和《千金翼方》功效的基礎上又記載了阿魏新的功效，其雲: “治傳屍，破症癖，冷氣，辟溫，治瘧，兼主霍亂，心腹痛，腎氣溫瘴。御一切蕈、菜毒” 。其中破症癖的功效在《衛生寶鑑》治症瘕痞塊 和沈括的《蘇沈良方》以阿魏五錢，山楂、南星……治一切痞塊，用阿魏製成藥膏外貼…… 也記載。且明確記載阿魏除了能行氣活血和治症瘕 痞塊，還具有解野菜和菌類引起的中毒的作用。

宋朝時期的《雞峰普濟方》和《證類本草》對於阿魏的記載皆是沿述自《千金翼方》和《新修本草》等多家所述。到了元代時期，《增廣和劑局方藥性 總論》將蘇敬、日華子、蕭炳等人關於阿魏的記載進行了歸納整理，曰: “味辛，平，無毒，主殺諸小蟲，去臭氣，破症積，下惡氣，除邪鬼蠱毒” ，其中記載有蕭炳提出的“今日煎蒜白為假者，真者極臭而去臭為奇物，今下細蟲極效”，即首次提出了其偽品蒜白; 同時引用了日華子對阿魏功效的記載。 明朝有大量典籍對阿魏加以記載，歸納，補充。如: 《本草品匯精要》和《本草蒙筌》皆是簡要概述，繼承《唐本草》等古籍所述，李時珍的《本草綱目》則補充了其功效“解自死牛、羊、馬肉諸毒”，並舉例詳述其治療瘧疾的功效( 即用真阿魏、好丹砂各一兩，研勻，米糊和，丸皂子大。每空心人參湯化服一丸，即愈。)———《百一選方》另外還記載了阿魏用於 辟鬼除邪、屍疰中惡、疝疼痛、脾積結塊和痞塊有積等疾病治療的方劑 。

明清時期《本草乘雅半偈》《藥鑒》《景岳全書》 《壽世保元》《雷公炮製藥性解》和《本草分經》等古籍所述功效都是節選或沿用先輩古籍記載所錄。其中《醫方考》補充了阿魏“透腦的功效”，《醫學入門》記載還可“兼治小兒疳積” ，其功效同為治療

蟲積或慢性疾病。清代的《得配本草》中記載: “辟臭氣，破痞塊，殺小蟲，消蠱毒，化肉積，下惡氣。得硃砂為丸，截瘧。配蔞仁，治痢疾。配五靈脂、狗膽汁，治噎膈痞積” 。《本草便讀》中記載“化積有功於脾胃。殺蟲獨稟夫辛溫。臭烈難聞。外消多效

入脾胃。消積殺蟲。雖極臭而又能辟臭。然人之血氣。聞香則順，聞臭則逆。即使內外各方有效而良藥甚多。亦不必喜功生事也” ，首次提出阿魏用藥注意事項。《本草從新》將其用藥注意事項更為清楚地表述為: “人之血氣，聞香則順，聞臭則逆，虛人雖有痞積，當先養胃氣，胃強則堅積漸磨而消矣，不宜用此，臭烈更傷胃氣” 。《本草撮要》亦云: “專殺蟲破症，辟瘟消瘴，得丹砂為丸能截瘧，得靈脂黃狗膽治噎膈痞積。惟臭烈恐傷胃氣，虛者須忌用。缽研細，熱酒器上濾過入藥，解蕈菜及自死牛馬毒”。

民族藥學對阿魏功效的記載和使用

阿魏廣泛套用於各少數民族，維吾爾族稱 “英”;哈薩克族叫“薩斯克”;蒙、藏名為“興滾”;而 傣族和拉祜族稱為“憤幸”“阿味”等。

維吾爾醫著名醫卷對阿魏的功效和使用有詳細的描述，其中，《注醫典》中記載阿魏的功效為“祛風，活血化瘀，養膚生輝，消炎退腫，解除抽筋，養筋健肌，燥濕明目，潤喉清音，止痢，消痔，增強性慾，利尿，通經，解毒蟲之毒。主治斑禿，惡性炎腫，體內外各種膿性炎腫，各種癬症，筋肌抽緊，癱瘓，蟲牙痛， 青光眼，喉燥音啞，痢疾，腸瘍久瀉，痔瘡痛，性慾減退，小便不利，經水不暢，毒蟲叮傷等”。《注醫典》 還記載了阿魏的還能夠治瘋狗咬傷和毒蠍叮傷，以及治黃疸和治破傷風、治濕性腹瀉或黏性腹瀉、機體麻木、寒性關節痛等。《白色宮殿》明確記載阿魏有祛風的作用。《拜地醫藥書》記錄了阿魏具有燥濕明目、退四日傷寒、化內臟瘀血、生髮、除疣、消腫、除癬、 清音、消除黃疸、解毒蟲之毒、愈刀傷、利尿、通經、增 強性慾、止蟲牙痛、止濕性腹瀉、養筋健肌、祛寒止痛 驅除腸蟲的作用。主治青光眼、四日傷寒、內臟瘀血、 斑禿、各種疣子、各種腫瘤、各種癬症、音啞、黃疸、瘋 狗咬傷、蠍蟲叮傷、破傷風、刀傷、尿閉、經閉、性慾低 下、蟲牙痛、濕性或黏性體液性腹瀉、癱瘓、機體麻木 不仁、寒性關節痛、痔瘡痛、腹痛、腸道寄生蟲等。

《中華本草·維吾爾藥卷》記載阿魏的功能與主治為清除多餘黏液質、祛風止痛、活血祛瘀、強筋 健肌、消食健胃、退傷寒熱。主治寒濕性或黏液質性 疾病，如濕寒偏盛、關節疼痛、手指震顫、跌打損傷、 癱瘓、面癱、胃虛納差、胃痛腹脹、傷寒低熱。《維吾爾藥志》中記載阿魏屬於三級熱，二級 乾。具有舒筋活血、祛瘀消腫、祛風散寒、鎮痛治齲。 用於跌打損傷、淤血作痛、脾胃濕寒作痛、目赤紅腫、 齲齒疼痛。

現代藥學對阿魏功效的研究

新疆阿魏化學成分多樣且豐富， 對其化學成分的研究主要是各類化學物質的分離、 鑑定及含量測定，包括揮發性成分、黃酮類成分、多糖類成分、苯丙素類。 除上述主要成分外，新疆阿魏中還含有其他藥用活性成分，包括萜類、苷類、蒽醌類和生物鹼等以及豐富的蛋白質和多種微量元素。

1、抗腫瘤作用 新疆的少數民族曾用阿魏的油膠、樹脂或根治療胃癌、子宮癌和食管癌等，起到了一定的療效。經過研究發現，新疆阿魏樹脂的不同極性部位對人體的肺癌細胞具有體外抑制作用，並發現新疆阿魏樹脂的低極性部位是體外抑制人體肺癌細胞生長作用的活性部位，而其所含有的高含量倍半萜香豆素化合物farnesiferol C為主要活性成分。farnesiferol C是新疆阿魏的特徵成分之一，可作為新疆阿魏質量鑑定的指標成分。

2、抗氧化作用 由於氧化自由基易引起的連鎖反應，其產物經體內代謝後會引起脂質細胞膜等體內大分子損傷，是多種疾病如動脈粥樣硬化、癌症、各種炎症等的誘因。因此對植物清除自由基損傷並提高抗氧化能力的研究很有必要。研究者通過研究高通量篩選藥物對DPPH自由基的清除能力，初步篩選新疆阿魏抗氧化活性部位。結果表明，新疆阿魏不同極性提取物對DPPH自由基清除的IC50值差異很大，乙酸乙酯部和甲醇部為新疆阿魏清除DPPH自由基的有效抗氧化活性部位。當新疆阿魏根多糖質量濃度為1 g/L 時，其對 DPPH 自由基的清除效率可達到 91.67%，

接近於維生素C，這種良好的清除自由基能力為其套用開發成為抗衰老保健品及藥物提供依據。

3、對胃腸道作用 在民族醫藥中，阿魏常常被用來治療腹脹、胃炎、胃潰瘍和消化不良等多種常見胃腸道疾病。研究者通過對3種阿魏對胃腸道作用的比較研究發現，它們對乙醯水楊酸等藥物引起的小鼠胃潰瘍和應激性胃潰瘍都具有非常明顯的防治作用，還能抑制離體兔腸肌的自發蠕動；研究者以雷尼替丁為陽性對照來研究新疆阿魏樹膠、揮髮油和多糖這 3 種組分的抗潰瘍作用。結果表明，新疆阿魏中的揮髮油是有效組分，而且療效具有優於雷尼替定的趨勢，而樹膠則起到一定的協同作用。說明揮髮油里具有某些抗炎、抗潰瘍成分，對胃腸道疾病有明顯的防治作用。

4、阿魏多糖具有抗免疫調節、抗腫瘤、降血糖、抗病毒和降血脂等作用

5、抑菌、殺蟲作用

研究者利用4種不同的新疆阿魏製劑，研究了它們對5個菌種的抑菌效果，結果表明4種不同的製劑具有一定的抑菌作用，其機制有待進一步研究。另外通過研究從新疆阿魏中提取出的7種倍半萜香豆素類化合物，發現它們殺釘螺和血吸蟲毛蚴的效果極強，可見新疆阿魏中的化學成分倍半萜香豆素類化合物是殺蟲的主要成分。

形態特徵

阿魏為多年生一次結實草本植物， 植株高0.2~1.5 m，全株具蔥蒜樣臭味；基生葉具短柄，3~4 回羽狀全裂；開花時莖稈紫紅色，復傘形花序。 其生活周期長， 可分為營養 生長 期 和 生 殖生長期 2個階段， 營養生長期為每年 3—6 月， 生殖生長時花期 4—5 月、果期 5—6 月，阿魏是長生活周期短生長期的類早春短命植物。 其餘時間地上部分枯萎腐爛，風吹過後再無生長痕跡。於次年冰雪融化後再次生長。

分布範圍

新疆阿魏分布於天山以北，烏魯木齊、昌吉、石河子、塔城、伊寧、阿勒泰等地天山半坡的荒漠並帶礫石的粘質土上。

繁殖方法

1、採種處理 種子採集及處理：一般在6月中旬至7月初採集新疆阿魏種子，選擇外型成熟飽滿、無病蟲害、種皮淡黃褐色，果柄近乾枯時，將整個果序採下。去除雜質，可置於低溫或陰涼處常溫儲藏。 種子催芽：新疆阿魏種子具有胚後熟特性，採收時種子胚細小，胚的發育和萌發與溫度和濕度密切相關，採用種子催芽處理能使種子播種當年出苗，且出苗率高、出苗整齊，具體方法是：將種子拌於細濕沙中，置育苗盤中，保持相對濕度50-60%，4℃條件下處理40-50天，種子陸續發芽。 2、播種方法 10月初至地面冷凍之前，種子不需催芽處理，直接播種。條播，行距30-35厘米，每畝用種量2.5-3情況，播種後用細沙土或沙土覆蓋，厚度不超過1厘米。3、育苗管理 破土放苗：春季冰雪融化後，氣溫4-10℃時，及時觀察秋季播種種子萌發情況。由於春季風多，氣溫溫差較大，容易引起土壤板結，導致新疆阿魏幼苗頂土困難，發現後及時破土，釋放新疆阿魏幼苗。 淺耕鋤草：幼苗現行時，適當淺耕，鬆土保墒，增加土壤透氣性，此外，可以防治行間雜草叢生，避免與幼苗競爭肥、水、光照等，有利於新疆阿魏幼苗的生長。當年一般淺耕1-2次，次年根據幼苗生長需要及雜草情況可以中耕2-3次。 保持土壤濕度：新疆阿魏耐旱，野生條件下，一般利用春季冰雪融水即可完成早春生長需要，若遇乾旱年份，可根據幼苗長勢及天氣狀況，適當澆水，保持幼苗生長旺盛期土壤相對濕度不低於40%，生長後期土壤相對濕度不低於30%。 4、追肥：新疆阿魏種子出苗第一年一般1-2片真葉，第二年可長出2-3片真葉。底肥足基本可滿足新疆阿魏2年的生長需要。 5、回苗期管理： 新疆阿魏幼苗第一年在5月中旬至6月中旬陸續回苗，地上部分枯死，根部進入休眠狀態，次年春季萌發；此階段由於阿魏幼苗弱小，根系不發達，保水固肥能力較弱，應注意防治雜草和保持育苗地土壤濕度。 6、 防治雜草：回苗期，育苗地雜草容易滋生，此階段應及時拔除雜草，加強雜草防治，避免雜草種子在育苗地結實。 6、 澆水：當年新疆阿魏幼苗根系一般在0-10厘米土層，其根系保水能力較弱，過度乾旱及炎熱，會引起新疆阿魏幼苗嚴重失水死亡。這也是野生新疆阿魏幼苗成活率較低的主因。因此，新疆阿魏幼苗回苗期需根據天氣情況適當澆水2-3次，保持0-10厘米土壤相對濕度不低於20%。

保護現狀

新疆阿魏20個品種中，新疆阿魏和阜康阿魏早在 1984 年就被列為《中國珍稀瀕危保護植物名錄》三級重點保護瀕危植物，1992 年在《野生藥材資源保護管理條例》中被列為國家二級保護野生 藥材物種。托里阿魏和大果阿魏、荒地阿魏、準噶爾阿魏、麝香阿魏等被列為瀕危植物。自 1984 年至今，國家和自治區多次提出對新疆阿魏進行保護，建立保護區，相關責任單位也進行了人工野生撫育，但新疆阿魏生存數量依舊不容樂觀。 從植物本身遺傳多樣性水平看， 新疆阿魏具有較高遺傳多樣性，並非導致瀕危的原因，主要原因可能還是長期過度放牧及受利益驅動嚴重偷伐盜割等人為因素。因此， 隨著對新疆阿魏藥用價值研究的逐步深入，市場對該資源需求量持續增加，人工種植新疆阿魏作為藥用替代野生植株， 以商養保是目前解決新疆阿魏瀕危的重要途徑。

多重價值

阿魏是一種鮮為人知的香料。素食者依賴於豆類蛋白提供營養，但豆類食物總是不易於消化，而阿魏正好能預防和減少腸胃脹氣及有助消化。阿魏雖然味道腐臭怪異，可一經加熱烹飪，便釋放出一種溫和的令人較為愉悅的洋蔥或大蒜相似的香味。這雙重作用使阿魏成為素食烹飪必不可少的香料。阿魏在魚、肉類菜餚中也有出色表現，它有助於嫩化肉質、除腥提鮮。顆粒狀的可用研缽或杵搗成漿整個塗抹在燒烤的肉上別有風味，也可以用來燉燴肉類和做湯。阿魏也會經常被用在調和甜、酸、鹹和辣的醬汁中，只需添加一撮阿魏就能改善口味。如當阿魏在少許油中加熱，只需一小勺阿魏油，就可增加菜餚深度和複雜性，變得美味可口。適合蒸、煮、煎、炸等多種烹飪方法。阿魏與各種豆類為死黨，如鷹嘴豆、黃豌豆、蠶豆、連度豆、青豆、紅扁豆等，與蔬菜中的茄子、馬鈴薯、青椒、通菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、蘑菇、西葫蘆、番茄、圓白菜、菜花等比較搭配。肉類中的羊肉、牛肉及豬肉較適合。香草香料類與芫荽、羅望子、蒔蘿、薑黃、孜然、大蒜、辣椒、咖喱等搭配。此外和松子、南瓜子、堅果、酥油、穀物、大米、麵粉及部分水果也適合。

另外臭阿魏也可以用於釣魚，阿魏具有特殊的氣味，這種氣味對某些魚類有較強的吸引力。它能夠刺激魚的嗅覺神經，在水中擴散後，可以將遠處的魚吸引過來。尤其對於鯽魚、鯉魚、鰱鱅等常見淡水魚類，阿魏的誘魚效果較為明顯。阿魏的氣味較為持久，魚被吸引過來後，阿魏的味道能夠在水中持續一段時間，起到留魚的作用，讓魚在窩點附近停留更長時間，增加釣魚的成功率。