阿芳的三杯麵粉72變

內容簡介

不用磅秤之3杯麵粉──只要有量杯、量匙和麵粉，72道麵點輕鬆做。

功力立增之玩面大補帖──從3大面類、7大工法出發，加入老師特授的成功心法，一點通樣樣通。

有問必答之挫折急救站──特辟S.O.S專區，全書近百個麵點Q&A，不再怨嘆饅頭老是皺巴巴。

真心回饋之240分鐘麵點示範DVD──跟著影音動手做，從新手到熟手，製作零時差。

醞釀3年的「3杯麵粉」，打破了一定要將每樣材料過秤才能做麵點的障礙。

阿芳老師設計出了以雙手就能製作，份量不會少得寒酸，也能在最短時間內，最新鮮的狀態下食用完畢的「3杯麵粉」。

不超過20元的麵粉量，就可以變出12個鮮奶小饅頭、16個韭菜盒子、25個蟹殼黃、24個奶油小餐包......等72項經典麵食。

用家裡現有的工具加上阿芳老師的懶人妙法：家庭自製量杯、簡易的低溫發酵法、以方便的面種取代老面的中種發酵法和節省時間的快速發酵法......，還有近百個詳細的麵點Q&A，原來麵點真的可以第一次做就上手。