阿芬蟹舫

阿芬蟹舫位於江蘇崑山市巴城鎮風景秀麗的陽澄湖畔，是一家典型的陽澄湖大閘蟹蟹農，在巴城陽澄湖大閘蟹交易市場，僅開設了這一家專門經營陽澄湖大閘蟹的老蟹舫。

基本介紹

• 中文名：阿芬蟹舫
• 位於：江蘇崑山市巴城鎮
• 類別：典型的陽澄湖大閘蟹蟹農
• 開設：專門經營陽澄湖大閘蟹的老蟹舫

阿芬蟹舫經營者

暱稱: 阿芬

性別: 女

生日: 10-01 (農曆八月初十)天秤座。故鄉: 黑龍江省哈爾濱市

芬蟹舫的經營者阿芬一家都是土生土長的巴城人，一個地地道道的陽澄湖“蟹農”，祖上幾代都依靠著陽澄湖水維持著自己的生活。而她也可謂傳承祖業，身上也集成著祖輩們忠厚、誠實的品格特徵。

簡介

阿芬蟹舫有著自己獨特的農家韻味，堅持自家養殖自家銷售的傳統陽澄湖大閘蟹作業模式。阿芬蟹舫的經營幾乎沒有任何現代化的特色，一直傳承自我養殖、自我銷售這一傳統經營方式，所以在網上也很難找到阿芬蟹舫的網路推廣信息。也許正是因為不需要為鋪天蓋地的廣告和精彩絕倫的廣告詞費神費力，阿芬蟹舫將主要精力和資源都用於祖傳的方式飼養著一批批優質的陽澄湖大閘蟹，並以自己熱心的服務接待、吸引著來自己全國各地的大閘蟹食客和大閘蟹專賣店採購商。阿芬蟹舫經營者阿芬一家都是土生土長的巴城人，一個地地道道的陽澄湖“蟹農”，祖上幾代都依靠著陽澄湖水維持著自己的生活。而她也可謂傳承祖業，身上也集成著祖輩們忠厚、誠實的品格特徵。禮氏物語網站與阿芬蟹舫結於2009年，禮氏物語網站創始人在陽澄湖大閘蟹電子商務考察報告博文中曾介紹過阿芬蟹舫。第一次與阿芬家接觸，就被她樸實而真誠的微笑所打動，聽著她如數家珍般地為大家介紹著自家養殖的優質大閘蟹，更是打心眼裡對她多了一份敬重和信任！

巴城湖大閘蟹交易市場的阿芬蟹舫門店

（1）大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃，“絕對不能吃死了的大閘蟹！”陽澄湖當地人以及幾乎所有的文章都這么說，因為死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。至於死大閘蟹的毒性有多高，吃一隻死蟹是否會出現嚴重後果，禮氏物語人員自己沒有親身體驗過，這事還是悠著點吧，儘量別自找麻煩。

（2）蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗乾淨，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子裡，以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長几分鐘也無妨。

阿芬蟹舫

（3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統（解開蟹殼，內部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。不過現在都是人工養殖的大閘蟹，想要找那么極寒的東西似乎都不容易了，禮氏物語網站人員自己的人體試驗表明，每餐兩隻大閘蟹即使吃下蟹心也未見任何異常反應。實際上很多人也從來沒注意到螃蟹的這個部位。

4）吃大閘蟹的一般流程順序：剪或掰掉蟹腿蟹鉗，揭開蟹掩（即下蓋）並拋棄，揭開蟹上蓋，先吃蟹上蓋中的膏黃和蛋白，再吃蟹黃（膏）和蟹肉，最後再慢慢品嘗蟹腿和蟹鉗 。

大閘蟹食用禁忌

陽澄湖大閘蟹雖美味，但卻不是人人可以得而享之的。特別對於以下人群食蟹之時應猶為注意，應儘量少食或不食。

1. 患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。

2. 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。

3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹，蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃。

4. 皮膚敏感的人不宜吃大閘蟹。過敏症狀：紅腫痕癢，皮膚疹，嘔吐，噁心，胃抽筋， 肚瀉及腹痛等。

5. 脾胃虛寒人士不宜吃大閘蟹，症狀：風疹，胃抽筋，肚瀉及腹痛等。

6. 孕婦不宜大量吃螃蟹：螃蟹可活血化淤，可能使胎氣不安、動胎，導致流產。

7、柿子、啤酒都不能和大閘蟹一起吃。大閘蟹的肉含有豐富的蛋白質，柿子含鞣質，大閘蟹和柿子同吃會造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。

8、對於兒童來說，進入秋季後患過敏性疾病的比例開始走高，因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。