阿膠核桃芝麻糕

基本介紹

• 中文名：阿膠核桃芝麻糕
• 主要食材：阿膠，黃酒
• 分類：滋補，美食

用料

材料	用量
阿膠	500克
黃酒	1000克
核桃仁	500克
黑芝麻	400克
桂圓肉	150克
枸杞	150克
冰糖	400克

做法

1. 把阿膠敲碎放入帶蓋的盆中，加入黃酒浸泡兩至三天，中間要用攪拌避免阿膠粘底。

2. 核桃仁掰成四分之一大小放入烤箱上下火180度10分鐘（也可以用鍋炒），黑芝麻炒香，桂圓肉洗淨切碎後炒乾水份，枸杞洗淨炒乾水份，待用。

3. 把泡好的阿膠、黃酒放進鍋里（最好是不粘鍋），加入冰糖中小火熬煮，邊熬邊攪拌直到用筷子可以拉出絲。（此過程時間比較長，火不能大，我大概用了近一小時）

4. 把第二步準備好的材料全部放入鍋里拌勻，迅速的倒入準備好的容器中，壓平壓實，涼後切片裝盒放冰櫃冷藏保存，每天早晨空腹吃一片。