阿曼羅尼葡萄酒通常被認為是義大利最好的也是最昂貴的葡萄酒之一，與皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒（Barolo）和托斯卡納的蒙塔希諾布魯內羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒並稱為義大利的“三大”紅葡萄酒。
基本介紹
- 中文名：阿曼羅尼
- 外文名：Amarone
- 國家：義大利
- 產區：瓦波里西拉產酒區
- 榮譽：之一義大利的“三大”紅葡萄酒
- 風味：乾紅葡萄酒
歷史沿革,風味特徵,未來發展,
歷史沿革
羅密歐與朱麗葉的愛情悲劇誕生地是義大利東北部Veneto(威尼托)產酒大區裡的一個小城維羅納（Verona），而維羅納（Verona）城外地區就是Veneto(威尼托)大區里更著名的的瓦波里西拉（Valpolicella）產酒區，阿曼羅尼紅酒就是產自這裡。
Amarone(阿曼羅尼)與義大利的古早酒-聖酒（甜烈酒）的釀造方式都是採用“晾乾法”（義大利語叫“RECIOTO”<雷西多>），而Amarone(阿曼羅尼)的釀造方法則更講究和更繁複！
酒農依據最嚴格的傳統採收標準，強調葡萄必須完全熟透才可以採收，因此每株葡萄大概可長成8串以上左右，每株葡萄樹只採收最頂端的兩串，因為它們受日照的時間最長，糖度是最高的。採收下的葡萄會在通風良好的酒窖中排放在木架，竹架或者麥稈上風乾2—3個月，等葡萄縮成乾狀後，導致其香味與糖度濃縮集中，此時才加以榨汁。這時其酒精度高達15%上下，然後汁液需置於大橡木桶中陳釀醇化3-5年，再裝入玻璃瓶陳釀上3年才可以上市。
阿曼羅尼只使用當地土生土長的土種葡萄Corvina（40%- 70%）（柯維納），Rondinella（龍帝內拉）（20%- 40%）和Molinara（（毛利娜拉）（5%- 25%）三種葡萄釀製。而其中Corvina（柯維納）含有一絲絲的苦味跟高強度的單寧（TANNINS）,酒汁完全發酵不殘留任何糖分，形成較強的酒精濃度，極乾但不澀的酒體，富有強烈的乾果跟乾燥葡萄的香氣，單寧（Tannins）中庸飽滿且有稜有角。
Amarone(阿曼羅尼)在義大利語裡的意思又叫“強苦“，雖然品嘗時不覺苦味，但至少顯示出Amarone(阿曼羅尼)沒有“媚俗”的甜香，也不像法國波爾多酒洋溢的釀酒技術造就的”酒藝“氣息，以一股豪放不羈的真箇性吸引行家們。
不過，由於義大利釀製Amarone(阿曼羅尼)的酒農都不擅長商業宣傳，且很多都是小農戶制，無法花上昂貴的廣告促銷費，所以，Amarone(阿曼羅尼)只停留在由歐洲人獨享的階段，一曲“高山流水”卻未遇知音，也不無可惜。
酒農依據最嚴格的傳統採收標準，強調葡萄必須完全熟透才可以採收，因此每株葡萄大概可長成8串以上左右，每株葡萄樹只採收最頂端的兩串，因為它們受日照的時間最長，糖度是最高的。採收下的葡萄會在通風良好的酒窖中排放在木架，竹架或者麥稈上風乾2—3個月，等葡萄縮成乾狀後，導致其香味與糖度濃縮集中，此時才加以榨汁。這時其酒精度高達15%上下，然後汁液需置於大橡木桶中陳釀醇化3-5年，再裝入玻璃瓶陳釀上3年才可以上市。
阿曼羅尼只使用當地土生土長的土種葡萄Corvina（40%- 70%）（柯維納），Rondinella（龍帝內拉）（20%- 40%）和Molinara（（毛利娜拉）（5%- 25%）三種葡萄釀製。而其中Corvina（柯維納）含有一絲絲的苦味跟高強度的單寧（TANNINS）,酒汁完全發酵不殘留任何糖分，形成較強的酒精濃度，極乾但不澀的酒體，富有強烈的乾果跟乾燥葡萄的香氣，單寧（Tannins）中庸飽滿且有稜有角。
Amarone(阿曼羅尼)在義大利語裡的意思又叫“強苦“，雖然品嘗時不覺苦味，但至少顯示出Amarone(阿曼羅尼)沒有“媚俗”的甜香，也不像法國波爾多酒洋溢的釀酒技術造就的”酒藝“氣息，以一股豪放不羈的真箇性吸引行家們。
不過，由於義大利釀製Amarone(阿曼羅尼)的酒農都不擅長商業宣傳，且很多都是小農戶制，無法花上昂貴的廣告促銷費，所以，Amarone(阿曼羅尼)只停留在由歐洲人獨享的階段，一曲“高山流水”卻未遇知音，也不無可惜。
風味特徵
1、威尼托，迷人的義大利產區
阿瑪羅尼紅葡萄酒來自義大利威尼托的瓦坡里切拉山（Valpolicella Hills），這裡靠近維羅納（Verona）市，周圍是加爾達湖（Garda）的美麗景區。
此區域的釀酒歷史非常悠久，周圍分布著許多葡萄園，還有許多有數個世紀歷史的橄欖樹、櫻桃樹和古代貴族別墅。產區的鄉村風景如此迷人，以至於好萊塢有兩位明星——布拉德·皮特（Brad Pitt）和安吉莉娜-朱力（Angelina Jolie）決定在這裡購買一座鄉村風格的別墅。實際上，夫婦二人僅因在威尼斯附近拍攝電影期間來此旅行，就做出了一個對家庭來說如此重大的決定。
所以，不論你是想在著名的葡萄酒小徑上品鑑葡萄酒，或是希望在威尼托的鄉間度過輕鬆的周末，美麗的瓦坡里切拉都是不錯的選擇。
當然，葡萄酒愛好者們也許更希望有針對性地走訪一下各葡萄園。實際上，如果你能親自拜訪當地的酒莊，酒農們會非常高興地讓你嘗試他們的酒品，而且會因此而感到非常自豪。還有一些值得參考的旅遊線路，不但能讓你體驗此地的美景，還能順便在餐廳和飲食店做短暫停留，享受一番。
阿曼羅尼葡萄酒的風味特徵
阿曼羅尼是一種乾紅葡萄酒，酒體豐滿，酒精含量較高，一般都在15%以上，且法定的最低酒精含量也高達14%。此外，阿曼羅尼葡萄酒由於在葡萄發酵之前，會對果實進行風乾，所以，釀酒原料中的糖分會高度濃縮，最後釀製出的酒品口感也非常甜蜜。阿曼羅尼酒品中的甘草、菸草、朱古力和無花果的味道更使得此酒能與風味濃郁的食物形成很好的搭配，如野味和成熟的乳酪。
此酒的製作工藝方面，酒農們會在9月的最後幾周和10月的開始幾天採摘葡萄，摘下的果實之後會進入晾曬階段，並將至少持續數月的時間。風乾後的葡萄會放橡木桶中，時間不會超過5年。釀成後的阿曼羅尼需要熟成很長時間，如熟成10年對於此種葡萄酒來說是非常普遍的。
3、威尼托，不只有阿曼羅尼葡萄酒
威尼托產區不只有阿曼羅尼葡萄酒，這裡還有很多非常優秀的其他紅葡萄酒和白葡萄酒。當然，威尼托還有一種釀製歷史悠久，銷售量很高，在本地和國外都越來越有名的葡萄酒，就是普羅塞克（Prosecco）起泡葡萄酒。
如果你喜歡那種酒體較輕、酒精含量較低的葡萄酒，維羅納周圍地區出產的瓦坡里切拉紅葡萄酒，以及類似蘇瓦韋（Soave）這樣的白葡萄酒都是不錯的選擇。此外，威尼托出產的灰皮諾（Pinot Grigio）葡萄酒也相當不錯。
未來發展
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阿曼羅尼是威尼托產區（Veneto）受人關注的葡萄酒品之一，如果你喜歡酒體豐滿的葡萄酒，那么，阿曼羅尼就可以滿足你了。在中國內地出售阿曼羅尼乾紅的公司：迪亨，意酒，威諾貿易，新世界，舊世界，也買，酒美等機構。
