防浪費押金是指部分自主餐廳為了防止客戶浪費食物而提前收取的押金。餐後如果沒有浪費，餐廳會把押金再把押金退還給客戶。
基本介紹
- 中文名：防浪費押金
- 地區：山東淄博
- 意思：吃自助餐前要交30元押金
- 顧客意見：褒貶不一
內容簡介,實行效果,市場調查,
內容簡介
山東淄博吃自助餐前要交30元押金，剩餘食物沒有超過150克的才能把押金退了。店裡收押金是為了避免顧客出現浪費食物的情況，在顧客消費之前，服務員都會提示顧客。新規實行以後，店裡浪費的情況有了明顯好轉，對於自助餐廳收取防浪費押金的情況，顧客對此褒貶不一。
實行效果
自助餐廳實行的新規，讓顧客先交押金再就餐就是為了防止顧客在就餐時出現浪費的情況。新規實行以後，客源並沒有受到影響。雖然店裡到處都貼著標語提示顧客避免浪費，但是就餐結束以後，有些顧客桌上的食物根本就沒動過。“尤其是朋友聚會的情況，人越多，浪費的情況就越嚴重”。在新規實行以前，店裡每天收拾的殘餘食物得有五六桶，垃圾桶高約半米，直徑也有半米左右 ，“自從新規實行以後，浪費的食物就明顯減少了，現在一天也就兩三桶。”服務員說道。
市場調查
2013年3月5日，調查發現，吃自助餐前收押金以防顧客浪費的方法，在港城算是比較前衛的方式。港城的多數自助餐廳目前對浪費食物過多的顧客所採取的都是“每浪費100克加收10元餐費”的方式。但是，多數自助餐廳都表示，除非是顧客浪費太過嚴重，餐廳才會加收餐費，一般情況下，為了避免得罪顧客，餐廳都對浪費的顧客“睜一隻眼閉一隻眼”。
在位於大海陽路上的比格披薩自助餐廳里，一張由4張餐桌拼在一起組成的餐桌，桌上擺著二三十個盤子，幾乎每個盤子裡都有顧客剩下的食物：整塊的披薩、一口沒動的沙拉、蘸了番茄醬的薯條……兩位正在清理餐桌的工作人員告訴記者，這一桌客人浪費算是比較多的，但是餐廳並沒有向他們收取額外的餐費。
“對於浪費的情況，我們一般都是提醒客人下次注意，但是不會罰款。”餐廳的經理告訴記者，雖然餐廳里醒目的位置都貼有“浪費超過100克會收取10元餐費”的提示，但是餐廳卻很少真的對浪費的顧客執行此規定，“畢竟誰都不想得罪顧客”。這位經理說，客人是否能夠做到不浪費要靠客人的自覺。
而其他自助餐廳對浪費的顧客也多數採取了寬容的態度，“畢竟餐廳無權對顧客進行罰款，店裡的標語不過是想起到提示顧客不要浪費的作用。”我家牛排海港路店的工作人員說。
