閩南蘿蔔糕

閩南蘿蔔糕

閩南蘿蔔糕是一道菜品,主要製作材料有白蘿蔔、香菇、乾蝦仁、紅蔥頭臘腸粘米粉、水、鹽、胡椒粉。

基本介紹

  • 中文名:閩南蘿蔔糕
  • 主料白蘿蔔、香菇、乾蝦仁等
  • 配料:水、鹽、胡椒粉
  • 提醒:香菇、乾蝦仁應事先泡發
原料:
白蘿蔔、香菇、乾蝦仁、紅蔥頭臘腸粘米粉、水、鹽、胡椒粉
做法:
1、將白蘿蔔去皮切成片然後改刀成絲,放入炒鍋中小火稍稍炒乾水分,撈起備用;
2、香菇、乾蝦仁事先泡發,和紅蔥頭臘腸一起切成小粒,炒鍋加入少量油,將之放入炒香;
3、粘米粉和水按照2:1的比例調和成米漿,加入適量鹽、胡椒粉調味;
4、將蘿蔔絲倒入鍋內,小火一邊快速翻炒,一邊慢慢均勻的倒入米漿,小火炒勻成糕糊;
5、將樂扣格拉斯耐熱玻璃器內部均勻的塗抹上少許橄欖油,將糕糊裝入盤中,大火蒸40-60分鐘取出晾涼;
6、晾涼後的蘿蔔糕切成3/2厘米的方片,放入鍋里加少許油兩面煎黃即可。

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