長效蛋白質－去乙醯化酶（Sirtuin）。去乙醯化酶是存在於所有動物細胞核中的酶蛋白，能提高DNA的穩定性、修復及防衛功能等，具有抑制身體老化的作用。皮膚細胞中也發現了去乙醯化酶，它有促進表皮的再生、促進膠原蛋白和彈性蛋白生成的作用。
