鐵板煎豆腐

基本介紹

• 中文名：鐵板煎豆腐
• 主要食材：北豆腐，豆瓣醬
• 分類：煎

用料

材料	用量
北豆腐	一盒
豆瓣醬	一勺
甜麵醬	一勺
辣椒粉	少許
鹽	少許
小蔥	少許

做法

1. 食材選用北豆腐（喜愛濃郁豆腐味道的推薦選用甜水園手工豆腐），橫切半公分厚的大片
2. 豆瓣醬和甜麵醬拌勻靜置
3. 平底鍋燒熱，倒入少量油搖勻鍋底，然後倒出不用，下豆腐中火慢煎，用刷子在上層刷一層醬
4. 底層煎黃之後翻面，撒勻辣椒粉和鹽（控制用量防止過鹹），醬面略煎即可
5. 撒香蔥碎，出鍋