基本介紹
- 中文名：鎮雄縣餐飲管理與廚師培訓協會
- 外文名：ZXCCTA
- 法人代表：蔣榮銳
工作職責
餐飲協會工作職責
經有關部門批准成立鎮雄縣餐飲管理與廚師培訓協會，成立宗旨：遵循黨的路線，方針，政策和國家的法律法規，遵守社會道德風尚，團結。以“思想觀念新、職能定位新、涉及領域新、策劃方案新、運作方式新、管理機制新”的精神風貌，致力於弘揚客家美食文化，打造鎮雄本土菜系品牌，提升我縣餐飲行業經營理念和烹調技能為目標，做好對鎮雄縣餐飲行業的指導、管理和協調工作。反映會員願望和行業情況，維護會員的合法權益和行業利益，為會員、為企業、為社會、為政府服好務。繁榮餐飲市場，提高烹飪技藝水平，研究烹飪飲食科學，提高企業經營和行業發展水平，培養餐飲行業管理人才和技術人才，團結廣大餐飲行業從業人員，堅持科學發展觀，為促進鎮雄縣餐飲業和烹飪事業的健康發展做出積極貢獻。
本協會主要任務
1、宣傳、貫徹並督促會員單位執行國家有關本行業的方針政策、法律法規。向政府有關部門及業務主管單位反映行業的問題和建議，反映會員的願望和要求；
2、組織會員對有關的重大問題、發展趨勢和文化現象進行調查研究和專題考察，為政府有關部門制定餐飲與美食產業的發展規劃及有關方針政策及法規提出意見和建議；
3、提煉和利用我省民族美食文化精華，不斷促進少數民族美食和滇菜的創新與發展，舉辦美食文化盛會，打造我省美食文化的整體形象和品牌；
4、將餐飲與美食文化和專業消費知識進行廣泛宣傳，強化消費者營養健康意識，倡導科學、文明、健康的美食風尚。通過研究、欣賞、評價和享受美食的系列活動，引導消費、刺激消費；建立消費者與餐飲企業之間的橋樑，提供創造需求，促進科學生產；
5、以走出去和引進來兩種方式，開展與國內外餐飲與美食界及相關團體、機構和企業的交流與合作；
6、挖掘、整理傳統餐飲與美食文化和烹調技藝，運用現代科技知識加以總結、提高和推廣；
7、根據行業需要或接受業務主管單位委託，開展會展交流、宣傳促銷、製作表演和技術比賽等活動；
8、開展專項課題、專項技術、學術研究與交流等活動，培養新一代的餐飲與美食研究與製作人才；
9、總結、交流、推廣先進、科學的經營管理方法和工作經驗，組織技術交流活動，開展餐飲與美食文化及各種技術流派的經驗交流，推廣先進的餐飲與美食文化和技術成果；
10、收集、交流和發布國內外相關信息，為會員單位提供信息服務；
11、根據行業需要或接受業務主管單位委託，開展教育培訓和專業人員的資格考評與認證工作；
12、為餐飲企業投資者提供先期及之後的可行性分析、戰略規劃、專業設計、經營管理等方面的諮詢和策劃服務；
13、開發本行業人力資源，組織行業內人力資源交流活動，並接受委託為企業引進人才提供諮詢服務；
14、組織編寫餐飲與美食專業著作，出版會刊；
15、組建餐飲與美食業總經理、總廚、經理人、相關從業人員、會員單位及消費者的活動平台，反映意見和願望，維護合法權益；
16、制定餐飲與美食行業質量等級標準並進行宣傳貫徹，組織開展餐飲與美食企業的等級評定工作。接受委託，參與有關食品標準制定，食品質量、衛生管理、環境保護和技術監督等活動，幫助企業完善標準，為企業申報名牌產品；
17、制定專業評比標準，開展系列評比活動，通過對餐飲企業、從業人員、消費者的系列評比以及對行業規範化和標準化的推廣，促進行業和消費者的規範行為，提高餐飲企業的核心競爭力，提升消費者素養；
18、建立餐飲與廚師行業良性發展機制和市場化運作、規範化管理體系。組織會員單位制定行約行規，督促會員單位執行行約行規，規範會員單位的經營行為；加強行業自律，組織會員單位制約和遏制行業內不正當競爭行為，維護和樹立整體形象；
19、發展會員，及時收繳、合理使用會費；製作和頒發會員證書及會徽；
20、開展面向行業和社會的相關有償服務，開辦經濟實體，以充實本會經濟力量，彌補本會活動經費；
21、承辦政府及業務主管單位委託的其它工作。
