鍋粑芋艿

鍋粑芋艿，是一道菜品，製作原料主要有鍋粑、青椒、紅椒等。

基本介紹

• 中文名：鍋粑芋艿
• 主要原料：鍋粑
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

簡介

鍋粑芋艿，當菜不錯，當宵夜不錯，當小食更不錯。做起來有點小麻煩，不過噴香美味，讓人停不了筷子喲！

用料

芋艿 400克	青椒 2個
紅椒 2個	蒜 5-6瓣
小蔥 2根	姜 3克
大蔥 3克	植物油 3大勺
鹽 隨意	辣椒粉 隨意
孜然粉 1-2大勺	紅油 1大勺
花椒油 1小勺	雞精

用料

1.芋頭切稍厚些的片

2.接半鍋水，將芋頭片入鍋中蒸到七八成熟

3.平底鍋入油燒熱，芋頭片入鍋中煎至兩面微黃

4.煎好的芋頭片盛出待用

5.青紅椒切丁，蒜切粒，姜切粒，小蔥切花，大蔥切片

6.淨鍋再次入油，炒香大蔥、姜和蒜

7.放入芋頭片輕輕翻勻

8.依次加入調味料炒勻

9.最後撒上蔥花和青紅椒炒勻即可

小貼士

芋頭片稍切厚些，否則煎的時候易碎。煎芋頭片的過程中不要經常翻動，火用中小火，否則易碎易糊。
芋頭煎好再回鍋炒的時候，可以掂鍋，不要用鏟子炒的，這樣調味料可以混合的更均勻更入味些，也不易炒碎。