錫紙鱸魚是一道菜品，主料為鱸魚。
基本介紹
- 中文名：錫紙鱸魚
- 主要食材：鱸魚
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：烤
材料,烹飪步驟,烹飪小技巧,
材料
主料：鱸魚1條
輔料：洋蔥適量、水適量、辣椒(青適量、紅尖椒適量。
調料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、植物油適量、白糖適量。
烹飪步驟
1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分，抹上鹽；
2、洋蔥切絲，姜一部分切絲一部分切片，辣椒切段，蒜切片；
3、平底鍋入油，加入薑片再放入鱸魚煎，煎好後放到事先準備好的錫紙上；
4、另起鍋入油，放入蒜和薑絲爆香加入洋蔥和青、紅辣椒炒，再加入醬油、鹽、糖和適量水，炒好後撒到鱸魚的身上；
5、錫紙封口，烤箱預熱200度，上下火烤20分鐘就可以了！
烹飪小技巧
1、煎魚的時候要用小火多煎一會！其實樓下飯店是把整條魚炸酥了，我覺得在家裡太難操作了就改成煎，所以一定要多煎一會才有外酥里嫩的感覺！
2、炒洋蔥的時候放一點水，這樣就有了湯，在吃魚的時候蘸湯吃非常贊！
3、炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。
