錫紙豬手

材料:

豬手1隻，姜一塊，料酒，鹽5克，生抽20克，蒜茸20克，蚝油10克，油10克，魚露5克，白糖5克，薑末適量，香菜適量，蜂蜜20克，錫紙一張

1.豬手焯水後放入高壓鍋內，加A料與粉葛一起煮15分鐘。

2.取一個小碗，將B料混合在一起攪拌均勻備用。

3.取蜂蜜備用，並不特指哪種蜂蜜。

4.待煮好的豬手晾涼後，取一把毛刷，在豬手上均勻地塗上蜂蜜。

5.鍋里放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒。

6.倒入適量老抽上色。

7.取一個大碗，先把錫紙鋪在碗底，再倒入上好色的豬手，最後倒入拌好的B料。

8.封好錫紙，入微波爐內高火叮五分鐘，再轉中火叮二分鐘。

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刷蜂蜜要等豬手涼透。

放入微波爐加熱時，在錫紙上扎幾個小洞。