銳劍科技電子菜譜

深圳市銳劍科技有限責任公司，專業從事酒店信息化技術的研發，致力於移動網際網路技術在餐飲業的信息化垂直套用的建設，勵志做中國第一的電子菜譜發明者，努力研究、探索適合中國國情的餐飲業信息技術的開發、推廣和服務，爭做中國最好、最專業的電子菜譜，向客戶提供最穩定、完善的解決方案。

基本介紹

• 中文名：銳劍科技電子菜譜
• 外文名：asdoghioaidgh
• 地點：銳劍科技電子菜譜
• 時間：銳劍科技電子菜譜

基本簡介

公司於2011年成立，現有研發人員10人，全部具有本科以上學歷；銷售人員30餘人。銳劍科技公司下設：軟體研發部、軟體技術部、軟體銷售部、客戶售後服務支持部等部門。公司將不斷提供給廣大用戶更多功能強大，簡單易用的軟體產品。經過一系列的戰略目標調整，通過客戶多年的經驗需求與創新，產品由餐飲軟體拓展到酒店管理、統計等相關領域，全新研發的”銳劍電子選單”平台著力提供餐飲集團化的解決方案，全方位為客戶提供整體的信息化建設解決方案，為公司實現品牌化管理奠定了堅實的基礎。

相關理念

（1）以快速回響客戶需求、為客戶提供全生命周期的服務作為己任；

（2）以打造中國酒店管理軟體航母艦隊、創造卓越軟體服務價值為戰略主旨；

（3）以成為中國餐飲企業管理軟體服務市場的領導者為長期目標；

（4）以客戶選擇自己產品和服務為尊貴而作為終極奮鬥的事業；

（5）以“讓生活更美更創意Let the life more beautiful more creative ”為公司發展的使命。

相關特徵

（1）科技：專注於電子點餐，穩定性、功能完備性和創新性始終保持行業領先地位。現擁有iPad/APad版電子菜譜，全面開放數據接口，對酒店餐廳原信息化管理系統可實現無縫對接。

（2）時尚：憑藉高端平板電腦，絕佳觸控螢幕升級點餐體驗。導航欄簡潔明了，個性化需求傻瓜式操作。

（3）環保：可實現無紙化點餐操作，從開台、點菜，到催菜、結賬，無線傳輸一鍵式全搞定。快捷操作，下單零失誤，綠色餐飲新標準。

基本優勢

銳劍電子菜譜，可以通過圖片，文字，音視頻等方式全面的展現菜系特點，菜系組成成分等信息的多媒體菜譜，電子菜譜是實現餐飲信息化的前提和基礎。

（1）實時更新菜品，海量信息展示，節約菜譜、菜牌、手工單的製作及印刷費用，有效解決了新推菜品難上傳的困擾；

（2）顧客對菜品的特殊要求都能得以體現，無需手工記錄；

（3）服務員無需貼身服務，能夠同時顧及其它服務內容，現場管理有序；

（4）顧客自助點菜，避免口誤而造成的點菜錯誤，能有效改變顧客讓酒店定價上菜的要求，減少酒店無謂的麻煩，提高消費額，降低工作失誤率，無數據丟失，實時掌控餐桌情況；

（5）顧客對消費金額一目了然能夠全面了解特別推薦菜品及酒店促銷活動，無需服務員描述，及時了解已售完菜品，避免點菜失效，造成顧客投訴，無需使用手工單抄寫，避免筆誤或因字跡潦草，塗改不清而造成結賬錯誤或後廚下單錯誤；

（6）體現餐廳顧客至上的理念及不斷創新的精神，提升餐廳形象，提升服務品質，給顧客一種全新的面貌，為餐廳製造額外的新賣點；

（7）展示明了：菜餚信息海量儲存，菜餚特色，消費狀況一覽無餘可根據客戶要求修改操作語言（現在有俄文、中文、英文）。

團隊介紹

深圳市銳劍科技有限責任公司是由剛畢業本科生、研究生和博士生創建的創新型創業團隊組成，專業從事酒店信息化技術的研發，致力於移動網際網路技術在餐飲業的信息化垂直套用的建設，作為勵志做中國第一的電子菜譜發明者，努力研究、探索適合中國國情的餐飲業信息技術的開發、推廣和服務，爭做中國最好、最專業的電子菜譜，我們的團隊是有著青春活力、激情、熱情和胸懷大志向，夢懷著比爾蓋茨、賈伯斯、柳傳志等這樣國內外老輩創業者先行者的堅忍毅力，夢想著“讓生活更美更創意“的生活理念，以酒店信息化技術為切入點，爭做第二個世界級的“華為”而不懈的奮鬥者。我們團隊更是為使中國步入世界經濟軍事強國大國而拼搏，貢獻出自己的一份力量。

自2011年推出銳劍電子選單系統以來，深圳銳劍科技致力於移動網際網路技術在餐飲行業的垂直套用，作為勵志做中國第一的電子菜譜發明者，致力於做中國最好、最專業的電子菜譜，向客戶提供最穩定、完善的解決方案，而始終對電子點餐系統的持續研發和更新最佳化。目前，我們已經和深圳數十家餐飲酒店達成合作關係，產品套用於北上廣深等國內各大一線城市、以及與英國和美國等國際餐飲機構達成合作意向。目前深圳已經有欣欣餐飲機構、御品私房菜、深圳皇覓樓餐飲、楓尚酒樓、秦中燒臘、南安酒樓、深圳別墅花園西餐廳、君悅酒店、星河麗思卡酒店、深圳紅牆花園酒店等等……數十家著名酒店成功套用。

功能創新

銳劍電子選單採用最先進可視化模板顯示技術，通過可視化終端點菜，已最簡單的方式、最快的速度，輕鬆完成點菜，給客人提供最快捷的服務。

觸控螢幕管理，可通過可視化觸控螢幕進行點菜結算，操作界面精細直觀，操作方式簡單直接，完全傻瓜化。 靈活的台位管理，可以根據實際情況，臨時換台、並台或撤台。快捷廚打功能，不同的菜品類別，例如：炒菜、海鮮、冷盤、點心，可以按不同的廚房，分開不同的廚房列印，在完成點菜的同時立即將所點菜品傳到廚房印表機，無需另外遞單，既減免了傳遞失誤，又減少了工作人員的工作量。

1）主要功能:

（1）前台收銀管理

菜品操作:點菜、退菜、催菜、緩菜、起菜、沽清、海鮮改量等功能；支持編號、

銳劍科技電子菜譜點餐流程

拼音助記碼、菜類點菜；支持每菜多種做法、口味、特殊要求等選定；支持正常、快上、叫起、補單免做等點菜方式。

桌台操作：開台、轉台、並台、清台、查台、客人排隊等功能。

結帳操作: 支持多種結帳方式；一般打折、整單打折、單菜打折及用戶自定義打折；支持預結及補印結帳單功能。

（2）後台系統管理

預定管理：散台預定及酒席預定，支持預定提示及取消。

銳劍科技電子菜譜後台數據

營業監控：實時監控桌台營業情況；實時監控出品列印及系統無線點菜PDA通信情況。

查詢統計：詳細營業數據的查詢及統計。

日始日結：營業結束後數據轉入歷史資料庫。

許可權管理：員工密碼登入及多級許可權控制。

資料管理：菜類設定、菜品設定、做法設定、口味設定、特殊要求設定、套餐設定、消費券設定、臨時菜管理；優惠及折扣方式設定、付款方式設定。

餐廳管理：餐廳設定、部門設定、區域設定、桌台設定等功能。

數據查詢：銷售流水查詢、歷史帳單查詢、帳單補印等功能。

統計分析：極其豐富的統計及分析手段，可按照時間、小組、桌台、菜品、菜類、員工、收銀及自定義等方式進行查詢、統計、分析對比，可以列印各類統計、報表和圖形。

系統管理：收銀點設定、員工設定、小組設定、許可權設定、營業流水數據備份、基礎資料數據備份、數據導入、上機日誌、連鎖店數據交換等功能。

其　他：PDA通信管理等功能。

2）創新功能：

（1）無線點菜：9.7寸超大顯示屏，配合多點的電容屏，只要輕輕一點，直接落單到廚房，無需要服務員等候，提高效率。點完菜後，自動顯示菜品清單和待支付金額，卓越的客戶體驗“智慧型點菜功能”：可根據人數、人均消費定義菜品推薦組合，引導客人消費，提升銷售額。營養成分推薦：根據菜品的原材料，分析選單的卡路里，得出營養分析結論;

（2）實時菜品更新：餐廳可以根據原料剩餘情況、季節變化，促銷的菜品，隨時調整菜譜和價格;

（3）服務呼叫：只需輕輕觸摸顯示屏，就可以呼叫服務員進行相應的服務，如結賬、倒茶、收碟等等。顧客通過電子菜譜實現不離席呼叫服務,無需高聲叫喊服務員，提供客戶的用餐體驗和餐飲服務效率;

（4）酒店文化宣傳：酒店介紹視頻，酒店文化宣傳，酒店實力展示。閒置時間以屏保模式自動彈出廣告，推動自身品牌宣傳；針對目標客群，推出精準廣告行銷;

（5）菜品沽清 ：實現菜品信息及時管理，標記菜品剩餘量，對後廚菜品實時沽清;

（6）多語言顯示 ：可實現全界面多語言切換，目前支持中、英2種語言自由切換;

（7）隨機推薦 ：根據顧客已點菜品進行相關的隨機推薦，自動搭配營養價值。需要促銷菜品和酒水時，可把此菜調整到菜譜首頁面或推薦組合中，可大大提高客人點選幾率，力爭餐廳效益的最大化;

（8）智慧型排行榜 ：根據菜品點擊量形成最受歡迎排行榜，進行菜式推薦；餐廳亦可通過自定義，人為進行菜式推薦;

（9）銷售統計：菜品銷售流水、菜品銷售匯總報表、菜品大類銷售匯總報表、菜品小類銷售 匯總報表、桌類銷 售匯總報表、服務員銷售報表、促銷員促銷報表、打折菜品統計報表、市別銷售匯總報表、贈送菜品統計報表、消耗分析、毛利分析、盈利分析。

（10）收銀統計：前台收銀流水、收銀員匯總報表、收銀員明細報表（按單號）、付款方式統計收銀報表;支持多種付款方式結帳，現金、儲值卡、信用卡、招待（免單）、掛帳（簽單）、信用卡，現金，掛賬同時結帳（混結）等。同時還支持外幣結算，自定義付款方式。

4、安裝步驟

1）現場勘察：用戶需要提供詳細的餐飲管理現場平面圖；確定工作站點的實際位置；確定網路走線的施工方案。

2）網路布線：根據已確定的施工方案，以規範的技術要求，施工布線；若由本公司實施布線時，則用戶須派一名負責人員配合現場的施工。

3）訂購設備：依據契約條款，由用戶自行訂購所需的各類設備時，則在設備運到安裝現場之後，須及時通知本公司；依據契約條款，由本公司提供所需的各類設備時，則在規定的時間內，將設備運到安裝現場。

4）驗收設備：依據契約條款，由用戶自行訂購所需的各類設備時，本公司不介入硬體設備的驗收過程；

依據契約條款，由本公司提供所需的各類設備時，需要契約雙方代表共同驗收硬體設備。

5）安裝調試：系統安裝有本公司的技術人員進行，包括系統軟體安裝，外接設備安裝；系統調試，包括外設調試、軟體調試、網路調試。

6）信息編輯：用戶必須指定一位業務精通、有計算機基礎的管理人員，承擔信息編輯工作；本公司指定一位專業的技術人員，指導並協助前期的信息編輯和後期的信息修正工作。

7）人員培訓：只對用戶指定的財務人員、庫管人員、收銀人員、電腦維護人員，進行操作及技術培訓；為了達到高效而快速啟用的目的，本公司要求上述指定的人員，具有一定的計算機基礎。

8）系統運行：當系統安裝、調試好之後，即交付用戶使用；在系統啟用後，硬體一年保修，軟體永久維護。

電子菜譜的這些功能都是酒店餐飲業所必須的功能和我們創新的功能，有了這些功能我們才真正的能把服務員從繁瑣複雜的紙質記錄、抄送和口傳等過程中解脫出來，用更多的時間來對酒店客戶提供更好的服務，體現酒店的文化和服務質量。

目前中國各一線城市都在逐步實現餐飲信息化也更是享受科技帶來的好處和創造的經濟價值。中國北京、上海、廣州、深圳、重慶、成都、武漢和天津等各大城市酒店飯店酒樓等都在使用。像日本更是這樣，日本餐飲業已經大量使用了電子菜譜，可以想像電子菜譜也會在國內形成一種酒店企業文化和科技信息化服務的典型代表，中國酒店餐飲業更是應該把握住國際機遇，利用科技信息化與國際接軌。

四.電子菜譜與傳統紙質菜譜比較

1、綜合優勢

比較點	Ipad/Android電子菜譜	傳統紙質菜譜
1點餐形式	無需服務員貼身服務，顧客自助點餐，能夠同時顧及其它服務內容，現場管理有序顧客對消費金額一目了然， 能夠全面了解特別推薦菜品及酒店促銷活動，無需服務員描述， 及時了解已售完菜品，避免點菜失效，造成顧客投訴， 無需使用手工單抄寫，避免筆誤或因字跡潦草，塗改不清而造成結賬錯誤或後廚下單錯誤	必須有服務員記錄點餐，手寫選單
2表現風格	表現風格多樣，可以根據不同需求用戶自定義多種界面	單一風格
3展示形式	多種形式傳達餐飲文化（圖像、文字、音頻、視頻等）；支持多種規格菜品圖片顯示	僅支持圖片和文字
4菜品/價格更新	時調整，隨需更改,實時更新菜品，海量信息展示，節約菜譜、菜牌、手工單的製作及印刷費用，有效解決了新推菜品難上傳的困擾	無法及時更新,無法根據採購原材料成本的變動，實時調整菜品的價格，經常不得不在紙質選單上貼白紙條；無法根據用餐者需要，實時調整菜品的種類，比如發布新菜或者刪除舊菜
5菜品信息	支持菜名、價格、營養、配料、營養成分、歷史等	無法全面的向用餐者展現菜品的營養成分、歷史文化等信息
6投入成本	一次性投入，長期重複使用	一年至少需要更換2至3次紙質選單，費時費力
7酒店餐飲管理	規範酒店餐飲管理;詳實的班結報表和交班對帳流程；嚴格許可權控制和反結賬流程；杜絕收銀舞弊	不支持
8客戶信息管理	可記錄客戶點餐信息，方便提供個性化服務；即時查詢任意時段菜品、客座、客流、銷售動態信息	不支持
9多語言支持	展示明了：菜餚信息海量儲存，菜餚特色，消費狀況一覽無餘,可根據客戶要求修改操作語言，目前已支持中、英等2種語言	紙質選單不能有效激發顧客的點餐欲望，菜品銷量欠佳
10客戶體驗價值	體現餐廳顧客至上的理念及不斷創新的精神，提升餐廳形象，提升服務品質，給顧客一種全新的面貌， 為餐廳製造額外的新賣點	在飯店繁忙的時候，服務員無法及時為顧客點餐，導致客人流失； 不僅如此，由於紙質菜譜的局限性，給餐飲企業的經營和發展帶來了諸多弊端......

2、餐飲行業面臨的挑戰：

（1）人力成本高:面對用工荒，餐飲行業只能通過不斷的加薪來招聘人員

（2）印刷成本高:菜譜製作、寫選單據無形中增加成本

（3）效率低:寫菜傳送到廚房過程繁瑣效率低下；服務員每做一次服務往往要通過幾次的往復才能完成

（4）管理難:不能快速有效的調整菜品，滿足不同客戶需求；服務員管理難，無法保證每次服務的滿意度

（5）品牌形象缺乏: 缺乏品牌宣傳與推廣，無法展示餐廳形象與實力

（6）客戶滿意度低:語言表述過程中誤差，客戶無法準確了解菜品；過長時間的等待無形中耗盡客戶耐性。

五． 成本優勢

（1）節省人力成本：5(服務員人數)* 3000(工資)*12(月)=18W

2(服務員人數)* 3000(工資)*12(月)=7.2W

18W-7.2W=△10.8W*2(年)=21.6W

（2）節省物力成本：10(印刷選單)*200(每本價位)*4(年更換次數)=8K*2(年)=1.6W

（3）企業文化宣傳：

（4）快速更換、更新選單：

（5）給顧客尊貴體驗價值：

六．整體餐飲行業信息化

(1)無線餐飲管理系統主要構成：由銳劍科技---銳劍無線點菜APAD或IPAD、無線通訊基站、無線餐飲管理軟體、系統伺服器、管理電腦、分單印表機、列印伺服器等組成。

（2）業務流程：餐飲業是典型的以銷定產的加工企業,基本業務流程為客戶點菜--後廚製作—收銀結帳。服務員根據客人的要求，通過銳劍電子選單，點菜後自動在冷盤、熱菜、麵點、酒水等製作間列印出點菜出品單，並在傳菜部列印傳選單，傳菜部根據傳選單為客人上菜；客人要求結帳時，PDA傳送結帳命令，收銀台列印結帳單供客人結帳；營業完畢，可列印出所需的各種營業報表。

（3）系統管理軟體組成：無線餐飲管理軟體採用模組化結構，可根據餐飲企業規模和特點進行靈活配置。軟體模組主要包括：前台收銀、前台咨客、後台系統管理、進銷存管理、財務統計分析、傳配菜管理、連鎖店經營管理系統等構成。

成功案例：

深圳酒店也該普及電子菜譜了。深圳是一個開放度很高直轄市，地接香港和澳門這樣國際性都市，對於酒店使用電子菜譜更是走在了全國酒店信息化市場的前面。對於像深圳欣欣餐飲機構、御品私房菜、深圳皇覓樓餐飲、楓尚酒樓、秦中燒臘、南安酒樓、深圳別墅花園西餐廳、君悅酒店、星河麗思卡酒店、深圳紅牆花園酒店等等……數十家深圳著名酒店的電子菜譜成功套用，我們有理由和更加自信的對您說，我們是最棒的也是深圳最成功的電子菜譜提供商。已經和深圳數十家餐飲酒店達成合作關係，產品套用於北上廣深等國內各大一線城市、以及與英國和美國等國際餐飲機構達成合作意向，凡此種種，都是我們智慧的結晶和對合作的商家企業負責任和對酒店餐飲市場的肯定。電子菜譜所能實現的功能也在不斷的最佳化中，細到就是客戶對酒店餐品具體做法都是我們為企業實現的目標。

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