銅勺餅

銅勺餅俗稱銅鐵勺米果，是廣東韶關著名的特色傳統小吃。是客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食，客家又以南雄“珠璣”銅勺餅為特色品牌，銅勺餅以色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閒食品，是居家、休閒、旅遊、饋贈朋友的上選食品。這種小吃的名字緣製做它的工具，是一種大概有杯底大小的平底小勺子，邊上有一根長長的柄，先將麵漿均勻的攤在勻面上，然後將酸菜或蘿蔔蝦米等陷放置在中央，再在上面灑上一層麵漿，然後放入油鍋裡面炸至金黃色。

基本介紹

• 中文名：銅勺餅
• 俗稱：銅鐵勺米果
• 性質：傳統小吃
• 營養價值：優質蛋白質

製作方法

銅勺餅 以濃稠粘米倒入直徑8—9厘米的淺平鐵勺內，再放入酸菜、辣椒作餡（也有放入黃豆、花生仁或小魚、蝦、螺肉作餡的），然後再裹上一層米漿，用油炸酥。為民間小食，作佐酒小吃，香酥可口。

銅勺餅

營養價值

銅勺餅內有花生仁跟雪豆，都是營養價值很高的食品，雪豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，花生的蛋白質除大豆外，沒有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當於小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右。