銅仁雪棗，色澤雪白，泡松酥脆。
基本介紹
- 中文名：銅仁雪棗
- 主料：糯米、黃豆
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菜品特色
色澤雪白，泡松酥脆
主料
糯米1千克，黃豆300克
輔料
糖粉500克，飴糖250克
製作過程
將糯米淘洗乾淨，浸泡15~20小時，撈出濾乾水分，磨成細米麵，再用60℃的熱水攪拌，用手反覆揉勻成麵團，入籠用中火蒸1~2小時，再用大火蒸熟後冷卻；把黃豆浸泡去皮磨漿，過濾出豆漿，和入冷卻的熟麵團揉勻，切成30×30×1厘米的塊,再切成4×2×1厘米的片烘乾，將烘乾的坯子放入鍋內用溫油炸軟，再入熱油炸至膨脹鬆脆、表面呈黃色起鍋，裹上飴糖，粘上糖粉即成。
味型
香甜
