銀魚乾拌豆腐

基本介紹

• 中文名：銀魚乾拌豆腐
• 主要食材：肉脂豆腐或新鮮的嫩豆腐，芫荽

用料

材料	用量
肉脂豆腐或新鮮的嫩豆腐	一塊
芫荽	3棵
銀魚乾	一小撮
生抽	大半勺
醋	半勺
糖	少許
芥末	少許
芝麻油	半勺

做法

1. 豆腐先放在保鮮中冰櫃保鮮中放置一個小時左右，如時間不夠，可放冷凍中放置20分鐘左右，冷藏過的豆腐拌了之後，吃起來口感更佳。

2. 取一空碗，倒進大半勺的生抽，半勺醋，半勺芝麻油，少許糖和少許芥末，攪拌勻後，備用。

3. 芫荽洗淨後，切成細末，平鋪在豆腐上方。鍋燒熱，放少許油，放進一小撮銀魚乾，炒到魚乾變得酥脆時，將魚乾盛起，平鋪在豆腐上方，接著淋上事先調配好的醬汁就可。