銀魚三絲羹

基本介紹

• 中文名：銀魚三絲羹
• 主要食材：銀魚，北豆腐
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
銀魚	300克
北豆腐	一盒
香菇	（鮮）2~3朵
火腿	一根
橄欖油
鹽
雞精
料酒
胡椒粉
澱粉	(玉米)10克
香油

做法

1. 銀魚洗淨瀝乾

2. 銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味素、胡椒粉拌勻醃製10分鐘

3. 鍋中倒入適量清水（沒過銀魚），加料酒煮沸後投入銀魚焯熟，撈出備用

4. 香菇洗淨切成細絲、火腿切絲、豆腐切成段

5. 另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入香菇絲翻炒3分鐘

6. 然後倒入料酒，加適量清水、鹽、雞精燉5分鐘後將銀魚倒入湯中煮5分鐘

7. 放入香油，用澱粉勾芡即可