銀芽彩椒

銀芽彩椒是一道美食，主要製作材料有豆芽100克等。

基本介紹

• 中文名：銀芽彩椒
• 分類：家常菜
• 主要食材：豆芽100克
• 輔料：青椒、紅椒、黃椒各適量

材料

豆芽100克，青椒、紅椒、黃椒各適量。

調料

鹽少許，料酒1大匙，醬油、白糖各小半匙。

做法

1.豆芽摘去兩端，即成銀芽（市場上也可以買到成品），用清水洗淨後瀝乾，放入容器中，加1大匙油和鹽拌勻，入微波爐中，以高火燒2分鐘，盛入盤中備用。

2.另取容器，倒入1大匙油，入微波爐中，以高火燒3分鐘，再放入切絲的三色彩椒絲，淋上醬油及白糖拌勻，以高火燒3分鐘，取出後放入銀芽拌勻，淋上料酒即可。

作用

減肥美容，解毒降火，保護心血管健康。

材料選購儲存

優質的豆芽體表略黃、粗細適中，質地脆嫩、富含水分，沒有異味。若豆芽泛藍、質地粗壯、水分較多，甚至是有化學味的豆芽，則不宜購買。另外，豆芽尤以5-6厘米長者為佳，購買時注意辨別。