銀耳蒸鴿蛋

銀耳蒸鴿蛋是由鴿蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：銀耳蒸鴿蛋
• 主要食材：鴿蛋
• 功效：補益脾腎，健腦增智。
• 用法：佐餐用，每周1--2次。
• 套用：老年人記憶力減退者

所需食材

茯苓15克，銀耳50克，鴿蛋20個，雞湯、味素、料酒、雞油、澱粉各少許。

製作方法

茯苓研粉兌100毫升水，入沙鍋煮20分鐘，去渣取汁待用；銀耳溫水發好洗淨。鴿蛋去殼打碎放入碗內，銀耳放在鴿蛋上，蒸1--2分鐘取出放盤內待用。鍋燒熱放油，加雞湯與茯苓液，煮滾幾開後，勾芡並加入雞油，淋在銀耳上即成。

食用須知

功效

補益脾腎，健腦增智。

套用

適用於老年人記憶力減退者及腦力勞動者。