銀耳肉末羹是一道美食，主料是銀耳、瘦肉，配料是冬菇、雞蛋等，調料為食鹽、生抽等，通過熬煮的做法而成。
基本介紹
- 中文名：銀耳肉末羹
- 口味：鹹
- 主要食材：銀耳，瘦肉
- 工藝：煮
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原料
銀耳50克，瘦肉適量，冬菇20克，雞蛋1個。鹽、生抽、糖、香菜、姜、高湯等適量。
做法
(1)先將銀耳放溫水中泡1個小時後，擇好，切碎。瘦肉用溫水洗淨，切碎。雞蛋打在碗中攪散。冬菇先泡軟，再去蒂，洗淨後切粒。
(2)香菜擇好洗淨切碎，姜去皮洗淨切片。
(3)油鍋坐上，放入少許花生油燒熱，先放入薑片爆香，再倒入適量高湯燒開，最後放入銀耳、冬菇，大火煮10分鐘，放入肉末、鹽、生抽、糖煮熟。
(4)將煮熟的湯倒入盛放雞蛋的碗中，加入香菜末攪勻即可。
功效：生津開胃，尤其適合產後不久的產婦，長期食用不但可以增強體質，而且還可滋潤肌膚，改善產後面色不佳、皮膚瘙癢等症。
主菜特點
銀耳
銀耳素有“延年益壽之品”、“長生不老良藥”之譽，具有滋陰潤肺、養氣和血的作用，對於產後內熱、上火、便秘等症療效極佳。
瘦肉
冬菇
冬菇有清熱解毒、活血散結的作用，對於產後各種血瘀症有較好調理作用，是血瘀、血熱者食療必不可少的滋補品。
雞蛋
雞蛋富含優質蛋白，是調理產後體虛症必不可少的食物。
