銀耳紫米羹是一道菜品，主要原料有乾銀耳、紫米。
基本介紹
- 中文名：銀耳紫米羹
- 主料：乾銀耳2朵，紫米1大匙
- 輔料：過濾水
- 主要工藝：燉
材料:
乾銀耳2朵，紫米1大匙，過濾水適量
做法:
1.銀耳泡在開水中8-12個小時（建議先用開水泡發，30分鐘或等銀耳展開以後換純淨水，儘量減少營養的損失）；
2.把紫米沖洗乾淨以後和銀耳、過濾水（就是泡銀耳的水）一起放在電褒里燉到銀耳軟爛為止。
小訣竅:
1、銀耳燉到軟爛就是要用筷子輕輕一加銀耳就碎的感覺；燉的時間要看每個電褒的功效。
2、銀耳最好不要買壓縮的，主要是質量難以辨別。雪兒是質量上成的銀耳，建議買看上去比較白，沒有過多黃色的銀耳。
