銀杏果仁

銀杏果仁

銀杏果仁,又名白果、鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子。銀杏果仁含有多種營養元素,具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。但不可多吃,成年人最多20顆。

基本介紹

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植物簡述

銀杏果俗稱白果,又稱銀杏、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉,其味甘、苦、澀,過食易引起腹泄。銀杏果仁是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。
銀杏果仁

膳食營養

銀杏果仁含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素 c ,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
據科學得出結論:每100g鮮白果中含蛋白質13.2g, 碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素,8種胺基酸,具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值,對人類健康有神奇的功效。

藥用價值

根據現代醫學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外,銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以套用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
經常食用銀杏,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
銀杏果仁暴露的空氣中的時間過長,其不飽和脂肪酸都被氧化了,成為飽和脂肪酸。所以吃破殼很久的白果仁只有害處沒有好處,會導致高血脂,血糖堅挺,相反只升不降。銀杏果仁不可多吃,成年人最多20顆。

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