鉿拉條

鉿拉條是一種特色麵點，用麵粉和食用鹼製成。

基本介紹

• 中文名：鉿拉條
• 外文名：lv la tiao

獲嘉餄餎條主料是麵粉和食用鹼。把麵粉、食用鹼和食鹽按一定的比例和勻，揉成微微發黃的麵團兒，麵團先揉光揉筋道，最好的是揉到麵團攤開來，四周的邊兒都有往裡蜷的感覺，再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下，籠布一定要蓋嚴實，否則麵坯兒表面容易皴，做出來的麵條就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和勻揉筋道，接著把麵團按需要分成拳頭大小的季子，每個季子約有一碗麵的份量，放在面盆里備用。