金鳳燕窩

金鳳燕窩是以斑鳩、水發燕窩、鴿蛋為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：金鳳燕窩
• 主要材料：斑鳩、水發燕窩、鴿蛋

配方

斑鳩1隻,水發燕窩4克,鴿蛋10個,蟲草1隻,法香適量,者抽3克,碘鹽1克，瑤柱汁2克。

製作

1.燕窩水發後處理乾淨,控淨水分。

2.淨斑鳩出水後抹老抽炸至金黃色放入湯加入蟲草、蔥、姜等同蒸40分鐘至將脫骨。

3.鴿蛋煮熟去皮炸成淡黃色,入味。

4.將燕窩放置於斑鳩四周,撒入鴿蛋,扒以斑鳩原汁即可。

功能效用

燕窩與斑鳩、冬蟲夏草一起扒制具有補益肺脾腎、定喘的功效。而且斑鳩為高蛋白低脂肪的瘦肉型野禽,其肉質中所富含的硒元素具有抗癌、抗氧化的作用。