金針豬尾煲

金針豬尾煲是一道美食，由豬尾、金針菇等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：金針豬尾煲
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豬尾，金針菇

原料

豬尾兩根、金針菇200克。

配料

鹽1克、冰糖5-6顆、料酒少許、生抽少許、蒜蓉適當、小蔥2根。

做法

1、豬尾用刀片刮淨表面細毛，斬件，入鍋加料酒、蔥頭焯去血水；

2、鍋里放少許水，把冰糖化成糖色，倒入焯過的豬尾翻炒至上色，倒入水，加入鹽，燒20分鐘，收汁；

3、燒豬尾的時間，把金針菇處理好，墊在砂鍋底；

4、把收好汁的豬尾倒在金針菇上拌勻，開小火，加入適量的水，加蓋煮5分鐘

小貼士

收汁時不要收得太乾，稍有點湯水倒入金針菇中更入味。