金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽。只所以叫唐僧肉，除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。我國四大古典名著之一的《西遊記》中去西天取經的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”(又稱金蟬長老)轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脫殼”之意,所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵，因此，在《西遊記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。今天，人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌，並稱之為“唐僧肉”，顯然這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的讚譽了。
基本介紹
- 中文名：金蟬罐頭
- 又名：知了猴
- 美譽：唐僧肉
- 營養價值：含有豐富的胺基酸
金蟬的營養價值,金蟬的生長,金蟬的藥用價值,金蟬的食用方法,金蟬罐頭的製作流程,獨特的產地,
金蟬的營養價值
金蟬具有豐富獨特的營養價值； 據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，金蟬體內含有豐富的胺基酸、蛋白質及微量元素，人體必需胺基酸占胺基酸總量的46.63%。
如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正了解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養食品。
金蟬的生長
金蟬的一生基本要經過四次蛻 變，從卵到成型並變成蟬一般要3～5年完成1代，也有記載5～6年，時間更長的甚至要12～13年才能破土而出。
金蟬的藥用價值
除了“高潔、清廉”寓意之外，金蟬極高的食用和藥用價值更為世人所稱道。李時珍曾說：“今人只知用蛻，而不知用蟬也。”意思就是人們僅知道用蟬蛻入藥，其實蟬也是價值非常高的入藥珍品。
古代也常用成蟲蟬體入藥，我國古代多部農醫名著中都有詳細記載：《神農本草經》云：“蚱蟬，味鹹寒，主小兒驚癇，夜啼，癲病，寒熱。”《聖惠方》載：“用蚱蟬一分（微炒），乾蠍七枚（生用），牛黃、雄黃各一分（細研），為散。用薄荷湯調服，治小兒天釣、眼目搐上。”《普濟方》：“蚱蟬（鍛），赤芍藥各三分，黃芩二分，為末，水一盞煎到五分，去渣服”，可治“小兒初生百日發癇”。《本草綱目》也有“秋蟬一個，地膚子炒八分，麝香少許，為末，酒服二錢，可治破傷風病”的記載。《中國藥材學》中也有如下記載，蚱蟬有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。蚱蟬外殼（又稱“蟬蛻”或“蟬皮”），其主要成分含甲殼素及蛋白質，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解毒中藥，常用於治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹騷癢、目赤目翳，破傷風，小兒驚癇、夜哭不止等症。
因此，金蟬既為傳統的一道藥膳上品，也是我國一味常用中藥材，可以說蟬的一身都是寶。
金蟬的食用方法
黃金蟬的食用方法多種多樣,在我國各個地區、特別是在黃河中下游的廣大地區早有吃黃金蟬的習慣。近年來,隨著人們生活水平的提高,黃金蟬更是成了了各大賓館飯店餐桌上的極品。由於金蟬的獨特食用價值,也被海外美食界廣為青睞且奉為上品,並製成了金蟬罐頭和其它各種精美包裝食品遠銷海外。
金蟬罐頭的製作流程
原料驗收一清洗一煮製、油炸一無菌乾裝一真空封口。
獨特的產地
山東黃金蟬（金蟬子）綠色安全，無污染。其地理位置位於古代幾千年前的黃河入海故道，可以說集聚了幾千年渾厚的黃河文化，沙質的土地無任何污染，可稱得上是綠色的野生佳品。
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