金網煎餃

金網煎餃是一道食品。

基本介紹

• 中文名：金網煎餃
• 主料：麵粉、肉餡

原料

麵粉150克.

肉餡200克。

麵皮水250克【200克清水加25克澱粉，20克麵粉，5克玉米粉調勻】。

製作方法

麵粉加開水燙麵，稍晾一會揉成麵條。下劑子，擀皮包入餡心，捏成柳葉餃。

不粘平鍋上火，刷10克色拉油，就柳葉餃放入不粘鍋中，煎一下定形，倒入麵湯水。

均勻淋入色拉油10克，加蓋中火煎2分鐘，再次淋入少許色拉油，加蓋繼續煎，待鍋底呈網狀時打開鍋蓋，使鍋底均勻受熱，收乾水分至色澤金黃即可。